¿Cómo hacer deliciosos camarones con maíz y sal y pimienta?

1. Cortar los bigotes y las espinas de los camarones, quitarles el hilo, lavarlos y reservarlos.

2. Cortar los pimientos en pepinillos pequeños, lavar y cortar la cebolla en polvo y reservar.

3. Hervir agua en una olla, cocinar los camarones preparados, sacarlos y ponerlos en un colador para su uso posterior.

4. Calienta el aceite a fuego alto hasta que esté 70% caliente. Mezclar los camarones cocidos con 50 gramos de almidón.

5. Añadir aceite, sofreír hasta que esté cocido, retirar y controlar el aceite.

6. Calienta el aceite en la olla hasta que esté 70% caliente, agrega sal y pimienta y haz el sal y la pimienta a fuego lento.

7. En este momento, añadir 10g de espuma de cebolla y 10g de espuma de chile y sofreír.

8. Añade las gambas fritas y sofríe unas cuantas veces.