¿Cómo puede comer bien la barracuda en las profundidades del mar?

El lucio es delicioso y de textura tierna. Es una de las especies de pescado favoritas de los norteños. Tiene una sola espina principal y no tiene espinas pequeñas, por lo que es apto para personas mayores y niños. La barracuda estofada es extremadamente fresca y nutritiva.

Ingredientes: barracuda, cebolla, jengibre, ajo.

Condimentos:

Salsa estofada: salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vinagre, sal, azúcar, vino de cocina.

Método de cocción:

1. Quitar las escamas y las vísceras de la barracuda, lavarla, introducir un cuchillo para flores en su lomo y escurrirla.

2. Cortar en rodajas la cebolla, el jengibre y el ajo y reservar.

3. Vierte la cantidad adecuada de aceite en la olla y cocina hasta que esté 30% caliente. Añade el lucio y sofríe hasta que esté dorado por ambos lados.

4. Poner la barracuda frita en la olla y cocinar el vino.

5. Vierta la salsa estofada y la cebolla cortada en rodajas, el jengibre y el ajo y cocine a fuego lento hasta que la sopa se seque.