Hay una verdura silvestre llamada cardo, que se parece mucho al diente de león. Guarde más en primavera para que se seque y remojar en agua tiene muchos beneficios.
Sin embargo, cuando el cardo acumula suficientes nutrientes y luz solar, sus tallos florales pueden alcanzar de repente entre 30 y 150 cm. Es difícil pasarla por alto en este momento, porque su color y forma de flor son particularmente deslumbrantes. La bola de flores semicircular violeta es como una hechicera azul, con un encanto indescriptible. En ese momento, la gente de repente se dio cuenta de que no se trataba de un diente de león. Las flores de diente de león son amarillas. Desde lejos parece una flor de otoño y su fruto está compuesto de crestas blancas.
Los cardos y los dientes de león son hierbas perennes de la familia de las Asteráceas y resultan deliciosas hortalizas silvestres en primavera. Se pueden consumir universalmente y quedan excelentes en ensaladas y gachas. Sin embargo, las hojas de cardo en flor son viejas y no deben dejarse frías. El cardo es rico en alcaloides, aceites volátiles, glucósidos de cardo, etc. , tiene un efecto inhibidor muy bueno sobre ciertas bacterias y la gente lo aclama como un "antibiótico natural". Recoger cardos frescos en primavera, secarlos al sol y almacenar más agua remojada para beber tiene muchos beneficios, especialmente para las personas a las que les gusta beber.
El cardo es la flor nacional de Escocia. En algunas zonas de nuestro país tiene forma de huso o de rábano, con un diámetro de unos 7 mm, asemejándose a un rábano, y se le conoce comúnmente como "rábano de montaña". Los cardos se dividen en cardos grandes y cardos pequeños. Ambos pueden utilizarse como hortalizas de primavera, con diferentes formas y funciones. El cardo se utiliza mucho en la medicina tradicional china. En términos generales, cardo suele referirse a un cardo grande.
1. Diferentes formas de hojas y tallos
Las hojas del cardo son oblanceoladas u obovadas, con pelos largos y escasos en el anverso y envés de las hojas. Las hojas del medio son rectangulares y no tienen tallo en la base. Los bordes de las hojas son pinnadas y tienen púas afiladas. Cuando se rompen las hojas del cardo, rezuma un líquido blanco lechoso. Además, las hojas de cardo son más duras que las de diente de león.
Las hojas del diente de león son obovado-lanceoladas, obovado-lanceoladas u oblongo-lanceoladas, con dientes ondulados o profundamente pinnados, bordes lisos y sin espinas, y la base se estrecha gradualmente hasta formar un pecíolo y las venas principales suelen ser rojizas. -púrpura.
2. Diferentes colores y formas de flores
Los tallos de los cardos son altos y de color morado. Las flores son semicirculares y constan de varios pétalos finos en forma de agujas, rodeados por una capa protectora verde espinosa parecida a una piña.
El diente de león tiene un tallo relativamente corto, flores amarillas pesadas, pétalos similares a los crisantemos silvestres y muchos estambres. Después de florecer, se convierten en bolas blandas parecidas a arañas compuestas por innumerables semillas, que caen con el viento cuando maduran.
El Daji, también conocido como Daji, es una verdura silvestre de alta calidad amada por la población rural. Su sabor es más delicado que el Daji. La forma total de la planta del cardo es más pequeña que la del cardo grande, generalmente 30,80 cm, y la altura del cardo grande puede alcanzar 65,438-0,50 cm.
El color de las hojas del cardo es más claro que el del cardo. Es ovalada u achatada, achatada o achatada, con la punta obtusa o anular y la punta en forma de cuña. las hojas son Ambos lados sin pelo y del mismo color. Los bordes de las hojas están escasamente agrietados con dientes pequeños, o no hay grietas, y cada diente tiene pequeñas agujas doradas.
Ingredientes e ingredientes: cardo, harina de trigo, carne de cerdo desmenuzada, huevos, sal, chile en polvo, pasta de frijoles, ajo, salsa de soja, salsa de soja light, azúcar, salsa de vinagre, maní cocido, cilantro, caldo de huesos .
1. Selecciona cardos frescos, quita impurezas y hojas podridas, límpialos, añade una cucharada de bicarbonato de sodio al agua hirviendo, escaldalos durante 1 minuto, sácalos y déjalos en remojo en agua fría durante 1 minuto. 5 minutos;
2. Use un procesador de alimentos para batir el cardo hasta obtener jugo, luego agregue harina de trigo y amase hasta obtener una masa suave, déjela reposar durante 30 minutos, enróllela hasta darle una forma rectangular delgada. y luego córtalo en fideos según tu ancho favorito;
3. Corta el cerdo en tiras pequeñas, agrega el vino de cocción, la salsa de soja y la sal y deja marinar durante 30 minutos. Rompe el líquido del huevo en un bol. , añadir una pequeña cantidad de vino de cocción y sal y remover uniformemente. Aplanar los ajos, pelarlos y cortarlos en trozos. Lavar y cortar el cilantro en gajos;
4. Cuando el aceite esté 60% caliente, agrega la carne de cerdo desmenuzada y sofríe hasta que esté cocida. Vierta el aceite restante en la mezcla de huevo, ponga a fuego medio-bajo y fría, revolviendo con palillos mientras fríe, saque y reserve.
5. Reiniciar la olla caliente y agregar aceite. Agregue el ajo picado, la pasta de frijoles y el chile en polvo y saltee, luego agregue el caldo de huesos, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la sal y el azúcar y mezcle bien para hacer una sopa de salsa;
6. Hierva el agua y agregue una pequeña cantidad de sal, agregue los fideos para cocinar después de que el agua hierva y agregue agua fría en el medio, para que los fideos cocidos queden más masticables. Pon los fideos cocidos en la sopa de miso, luego agrega la carne de cerdo desmenuzada, los huevos picados, el cilantro y el maní y finalmente vierte la salsa de vinagre.
Estos fideos picantes de cardo son deliciosos y apetecibles. Vale la pena mencionar que la salsa de vinagre japonesa que se vierte al final agrega mucho color a los fideos.