Cómo hacer tofu de almendras

1. Ingredientes: 25g de almendras, 15g de polvo congelado. Ingredientes: 25 g de arroz glutinoso, 1 clara de huevo. Condimento: 200 gramos de azúcar.

2. Remojar las almendras en agua tibia, quitarles la segunda capa de piel y triturarlas con un cuchillo. Remojar el arroz glutinoso durante aproximadamente media hora, sacarlo y molerlo hasta obtener un puré (si es grande, puedes usar un molinillo pequeño para molerlo hasta obtener jugo), agregar 50 gramos de agua fría para desatarlo y usar. un paño para filtrar el jugo.

3. Añade 100 gramos de agua al bol, pon el polvo congelado y el jugo de almendras en una jaula, cocina al vapor a fuego alto, saca y revuelve uniformemente, vierte en un plato limpio y coloca en el recipiente. refrigerador para congelar y solidificar.

4. Pon la olla al fuego, añade 500 gramos de agua, vierte en ella el azúcar y al mismo tiempo vierte las claras. Después de hervir, quitar la espuma, ponerla en un bol y meter en el frigorífico.

5. Después de que el tofu de almendras se haya solidificado, sácalo y reemplaza el cuchillo inclinado con bloques de ojo de elefante. Después de congelar el agua azucarada en el refrigerador, vierta los cubitos de tofu de almendras en el agua azucarada, con forma de tofu, flotando sobre el agua azucarada.