Auténtica receta de carne de mano de Mongolia

El auténtico método de preparación de la carne hecha a mano es el siguiente:

Herramientas/materias primas

2,5 libras de chuletas de cordero, 30 gramos de jengibre, 3 gramos de pimienta, 12 gramos de sal refinada, 30 gramos de cebolla verde

1. Lavar el cordero con agua fría, remojarlo tres veces y tomar el agua con sangre durante 20 minutos.

2. Hervir media olla de agua con aceite de cebolleta y blanquear las chuletas de cordero durante 3 minutos para quitar las burbujas de sangre y el olor a cordero. Enjuague las chuletas de cordero con agua tibia.

3. Ponga las chuletas de cordero, las rodajas de jengibre y los pimientos en media olla con agua tibia, caliente durante 10 minutos, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 1,5 horas hasta que el cordero esté deshuesado.

4. Sacar las chuletas de cordero, verter una capa de sopa y espolvorear sal uniformemente.

5. Imagen del producto terminado de carne hecha a mano.

La carne hecha a mano es un plato étnico tradicional famoso en Mongolia Interior. Está elaborado con carne de cordero. Debido a que el cordero es muy grande, hay que desmenuzarlo a mano al comerlo, de ahí el nombre. Es rico en nutrientes como proteínas, calcio, fósforo, hierro y múltiples vitaminas. Tiene las funciones de reponer la deficiencia, reponer la energía vital y fortalecer el bazo y el estómago.