Cómo preparar los ocho platos famosos de Hangzhou: Xiangling frito en seco
Sabor: Proceso de fritura y asado: Campana frita en seco Ingredientes: Ingredientes: 150g de ñame, 150g de piel de aceite.
Accesorios: 50 g de zanahorias, 15 g de brotes de bambú de invierno, 8 g de setas, 20 g de harina de trigo.
Condimento: 15 g de salsa de soja, 2 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 15 g de vino de cocina, 30 g de sal y pimienta, 30 g de salsa dulce para fideos, 40 g de aceite de cacahuete. La campana se llama "campana" porque es de color dorado y crujiente en la boca. Bañado con sal y pimienta, tiene un sabor único y es el acompañamiento perfecto del vino. Enseñarle cómo hacer campanas vegetarianas fritas en seco y cómo hacer deliciosas campanas vegetarianas fritas en seco. 1. Lave y cocine al vapor los ñames, pélelos, muelalos hasta obtener puré, póngalos en un bol, agregue sal refinada y glutamato monosódico y revuelva uniformemente.
2. Lave las zanahorias, los brotes de bambú de invierno y; champiñones shiitake y cocínelos al vapor en una jaula. Córtelos en cubos pequeños del tamaño de frijoles mungo;
3. Ponga el wok al fuego, agregue aceite de maní, agregue las zanahorias picadas, los brotes de bambú de invierno cortados en cubitos. y los champiñones cortados en cubitos en el wok, luego agregue la salsa de soja, el vino de cocción y el glutamato monosódico.
4 Después de probar, revuelva el puré de ñame de manera uniforme y agregue la harina para hacer el relleno; 5. Utilice una toalla caliente para ablandar la capa de tofu (piel de aceite) y retire los tendones laterales.
6. Corte cada prenda de tofu por la mitad en un rectángulo y extiéndala sobre la mesa;
7. Coloca el relleno mezclado sobre la prenda de tofu, enróllalo hasta darle forma cilíndrica y cúbrelo con harina. Silencia tu boca. Este tipo de rollito de tofu se llama "campana";
8. Lava la olla de hierro y ponla al fuego. Vierta el aceite de maní. Cuando el fuego alcance el 50%, poner los rollitos de tofu en la olla uno a uno y freír hasta que estén cocidos.
9. Cuando la piel esté brillante y crujiente, sacamos el aceite y lo ponemos en un plato.
10 Ponemos la pimienta, la sal y la salsa de fideos dulces en dos platos pequeños. y use una "campana" Coma con salsa. La clave para hacer verduras salteadas: 1. La abertura del rollo de tofu debe sellarse herméticamente para evitar que se suelte aceite durante la fritura, lo que afectará el sabor del plato;
2 Al freír los "relojes", colóquelos en la olla. a uno y removerlos continuamente con una cuchara para evitar que se peguen entre sí;
3.
Conflictos entre Xiaopai y la comida:
Ñame: El ñame y el kansui no deben comerse juntos ni tomarse con medicamentos alcalinos.
La receta de campana frita presenta en detalle la cocina y sus funciones: Cocina de Zhejiang
Sabor: Proceso de fritura y asado: Campana frita crujiente Ingredientes: Ingredientes principales: 400 g de piel de aceite , solomillo de cerdo Carne 50g.
Accesorios: 25g de yema de huevo.
Condimento: 5 gramos de cebollino, 2 gramos de vino de arroz, 2 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, 20 gramos de salsa de fideos dulces, 20 gramos de cebollas verdes, 15 gramos de sal y pimienta, 50 gramos de aceite de colza. Las características de la bella frita en seco: color amarillo brillante y sabor delicioso. Te enseñaré a hacer campanillas secas salteadas y cómo hacer unas deliciosas campanillas secas salteadas 1. Retire la fascia del lomo de cerdo, córtela en puré y póngala en un bol;
2 Agregue vino de arroz, sal refinada, glutamato monosódico y yema de huevo a la salsa de carne y mezcle. un relleno, dividirlo en 5 porciones y reservar;
3. Después de humedecer la piel del tofu, sacar las costillas y cortarlas en rectángulos;
4. de cada dos trozos de piel de tofu de manera uniforme, tome 1 trozo de relleno de carne y colóquelo en el tofu. En un extremo de la piel, use el borde de un cuchillo o una rodaja de bambú para doblar el relleno de carne en una tira ancha de aproximadamente 3 ~ 4 cm, meter la piel de tofu picada (no utilizar los tendones laterales), enrollarla formando un cilindro con la elasticidad adecuada y sumergirla en agua limpia para que se pegue
5. de acuerdo con este método, corta cada rollo en secciones de 3,5 cm de largo y colócalas en posición vertical.
6 Coloca la olla a fuego medio. Cuando el aceite vegetal esté caliente al 50%, poner los rollitos de tofu en el wok, girar la cuchara constantemente y freír hasta que estén dorados y crujientes, sacarlos con una espumadera, escurrir el aceite y ponerlos en un plato. ;
7. Traer la salsa de fideos dulces, sal y pimienta, las cebolletas. Consejos para hacer campanillas fritas secas: 1. El lomo de cerdo no debe quedar pegajoso cuando se pica en puré;
2. El relleno de carne debe esparcirse de forma fina y uniforme sobre la piel del tofu, para no afectar la textura crujiente; >3. El tambor debe estar apretado y apretado con el grosor del pulgar; después del corte, debe colocarse en posición vertical para evitar la extrusión y la deformación, lo que afectará la hermosa forma.
4. bajo, el reloj debe ser "engrasado" si es demasiado alto, se quemará fácilmente, por lo que es necesario mantener el calor alrededor del 50%. Sigue dándole vueltas al freír para evitar que quede blanda, crujiente y deliciosa;
5. Debido al proceso de fritura, se deben preparar 750 gramos de aceite de colza.
Conflictos Xiaopai-comida:
Yema de huevo: La yema de huevo no se puede comer con azúcar moreno, sacarina, leche de soja o carne de conejo.