Introducción a la cocina de Hangzhou
El pescado con vinagre del Lago del Oeste, también conocido como pescado Chuanzhen Shusao y Songsao, es un plato tradicional famoso en los restaurantes de Hangzhou, provincia de Zhejiang. El pescado con vinagre de West Lake generalmente se elabora con carpa herbívora y se cocina. Después de cocinar, agregue una capa de salsa agridulce suave y brillante y levante las aletas pectorales. La carne del pescado es tierna y bonita, con sabor a cangrejo, agridulce.
2. Llamado Pollo Huatong
Este se llama Pollo Huatuo Es un plato tradicional en Hangzhou, Provincia de Zhejiang. También se le llama pollo guisado con barro amarillo. Tiene una larga historia de más de 300 años. Existen muchas versiones sobre el origen del pollo infantil, pero el principio de elaboración es básicamente el mismo. Hoy en día, este plato goza de gran reputación.
3. Camarones Longjing
Los camarones Longjing reciben su nombre del té Longjing y los camarones producidos durante el Festival Qingming. Este es un plato famoso en Hangzhou con un fuerte sabor local. Después de cocinarlos, los camarones quedan blancos y tiernos, las hojas de té verdes, el color elegante y el sabor delicioso.
4. Sopa de pescado Song Sao
La sopa de pescado Song Sao se creó durante el período Xichun de la dinastía Song del Sur. Es un plato tradicional famoso en Hangzhou, Zhejiang. La sopa de pescado Song Sao generalmente se prepara cociendo al vapor pescado mandarín o lubina, pelando la piel y agregando jamón rallado, champiñones, brotes de bambú, caldo de pollo, etc. Después de la cocción, el color es brillante, tierno y suave, y sabe a carne de cangrejo.
5. Tofu de cabeza de pescado
El tofu de cabeza de pescado es un plato elaborado con cabeza de pescado, tofu y otros ingredientes principales y pertenece a la cocina de Jiangsu. El tofu con cabeza de pescado a la cazuela es uno de los platos famosos en Hangzhou, Zhejiang. El tofu con cabeza de pescado es delicioso y rico en valor nutricional.