Cómo hacer sopa de bonito

1. Gachas de bonito y cacahuete

Ingredientes: 100 gramos de bonito, 100 gramos de cacahuetes, 200 gramos de costillas de cerdo, aceite de cocina, sal, rodajas de jengibre, vino de cocina, pimienta y cebolla verde picada en la cantidad justa.

(1) Lavar el bonito y picarlo en trozos pequeños. Remojar previamente los cacahuetes. Picar las costillas en trozos y blanquearlas en agua hirviendo.

(2) Calentar el aceite en el wok, sofreír el jengibre hasta que esté fragante, añadir las costillas de cerdo fritas y el bonito y sofreír.

(3) Añadir el vino de cocción, el agua y los cacahuetes y llevar a ebullición a fuego alto.

(4) Vierta las costillas de cerdo de color blanco lechoso y la sopa de pescado en una cazuela, agregue el arroz y cocínelo en papilla, agregue sal, pimienta y cebolla verde picada.

2. Bonito al vapor

Ingredientes: 400 gramos de bonito, cantidades adecuadas de aceite de cocina, sal, chile, jengibre, cebolletas, trece especias y condimentos frescos.

(1) Después de limpiar el bonito, espolvorear con jengibre, ajo, trece especias y sal y dejar marinar durante aproximadamente una hora.

(2) Vierta el jugo del encurtido y los residuos, agregue nuevamente las rodajas de jengibre y el cebollino y cocínelos al vapor en la olla.

(3) Retire los gajos de jengibre y cebolla verde y espolvoree con cebolla verde picada.

(4) Picar el pimiento en trozos pequeños, saltearlo en una cacerola de aceite hasta que esté fragante, agregar condimentos frescos y sofreír hasta que esté fragante, luego verterlo sobre el bonito.

3. Bonito hervido

Ingredientes: 500 gramos de bonito, 300 gramos de tofu, cantidades adecuadas de aceite de cocina, sal, cebollino, pimientos y condimentos frescos.

(1) Limpiar el bonito.

(2) Calentar la cacerola de aceite y añadir agua a hervir. Añadir el bonito y cocinar hasta que adquiera un color blanco lechoso.

(3) Añade sal, tofu y pimienta y cocina un rato.

(4) Simplemente agregue un poco de glutamato monosódico y cilantro.