Cómo elegir el aceite de oliva

(1) Mira la fecha

La calidad del aceite de oliva irá disminuyendo gradualmente con el tiempo después del embotellado. Por eso, a la hora de comprar aceite de oliva, intenta elegir aceite de oliva con dátil fresco. Abastecerse y utilizar tan pronto como compre. Hay tres fechas en la botella de aceite de oliva, que son el año de recolección de la aceituna, la fecha de producción y la fecha de caducidad. Al comprar, debemos hacer todo lo posible para elegir aceite de oliva con fechas de recolección y producción relativamente recientes.

(2) Mira la acidez

La acidez del aceite de oliva se refiere a la proporción de ácidos grasos libres en 100 gramos de aceite. El estándar dado por el Consejo Oleícola Internacional es que la acidez del aceite de oliva virgen extra sea inferior a 0,8, y algunos de los mejores pueden incluso ser inferiores a 0,5, mientras que la acidez del aceite de oliva virgen es inferior a 1,5. Por supuesto, la acidez del aceite de oliva no puede ser demasiado baja. Si la acidez de algún aceite de oliva es inferior a 0,3, es probable que haya sufrido una desacidificación química o que haya sido mezclado con aceite de oliva refinado. No se debe utilizar una acidez demasiado baja. No se deben comprar ni comer más.