¿Cómo hacer un auténtico pescado mandarín agridulce?

Como todos sabemos, el pescado mandarín agridulce es un plato famoso que no sólo es delicioso sino también hermoso a la vista. El plato terminado es de color brillante, con la cabeza y la cola del pescado levantadas, adornadas con un poco de cilantro y cubiertas con salsa de tomate de color rojo brillante. Muy delicioso. A la hora de preparar pescado mandarín agridulce, normalmente se elige pescado mandarín de primera calidad. La carne de pescado mandarín es grasa y tierna, y quedará deliciosa cuando se cocine. ¿Cómo hacer un delicioso pescado mandarín agridulce?

Hoy te enseñaré a hacer pescado mandarín agridulce. Los pasos son simples. ¡Los amigos interesados ​​pueden echar un vistazo!

¿Cómo hacer pescado mandarín agridulce?

Ingredientes:

Un pescado mandarín (tamaño adecuado), un poco de vino de cocción, piñones, pimienta, pasta de tomate, 500 g de aceite vegetal, 40 g de almidón húmedo, 15 g de sal, vinagre, y cilantro.

Ejercicio:

1. Quitar las escamas, branquias, aletas y órganos internos del pez mandarín, darle la vuelta a la chaqueta de cuero, lavarla, cortar la cabeza del pescado. y déjelo plano. Utilice un cuchillo para cortar las espinas del lomo del pescado (no corte la panza), dejando una espina de aproximadamente 1 cm en la cola. Después de deshuesar el pescado mandarín, desdobla la piel hacia abajo y córtalo en rodajas con un cuchillo diagonal. El cuchillo tiene una profundidad de 4/5 de la carne. No cortes la piel del pescado, haz una abertura en la cola y saca la cola de la incisión.

2. Espolvoree sal, pimienta, vino de cocción y almidón húmedo (un poco) sobre el pescado y extiéndalo uniformemente.

3. Calienta el wok a fuego alto, vierte el aceite vegetal y calienta el aceite al 70%. Mojar el pescado mandarín en un poco de fécula y sofreírlo en una sartén unos minutos hasta que la piel esté dorada y el pescado cocido. Mojar la cabeza de pescado en almidón, freírla en aceite hasta que esté dorada, sacarla, ponerla en el plato de pescado con el cuchillo hacia arriba y poner encima la cabeza de pescado.

4. Poner los piñones en una sartén con aceite caliente, freírlos durante medio minuto después de que el aceite esté caliente, sacarlos y ponerlos en un bol pequeño y reservar.

5. Dejar un poco de aceite en el wok, agregar un poco de sopa clara, agregar sal, azúcar, salsa de tomate, vinagre, llevar a ebullición, espesar con almidón húmedo, agregar un poco de aceite caliente, mezclar. uniformemente y verterlo sobre el pescado espolvorear con piñones y cilantro.

El pescado mandarín agridulce es un plato delicioso y duro. Mientras domines las habilidades, aún podrás preparar comida deliciosa. ¡Pruébalo si te gusta!

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