Cómo hacer cangrejo en pan con sal y pimienta
Condimentos
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750g de cangrejo (pan de cangrejo)
Condimentos
Salsa de soja con marisco
5 ml
Azúcar moreno
5g
Vino amarillo
10ml
Energía
10g
Vinagre añejo
10ml
Cómo preparar pan de cangrejo con sal y pimienta
1.
Descongelar el pan de cangrejo de forma natural.
No la remojes en agua al descongelarla, lo mejor es descongelarla en el frigorífico durante la noche. La carne quedará de lo más deliciosa.
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2.
Pon agua fría en una vaporera con la panza hacia arriba y retira el agua al vapor. Si está cocida y congelada, estará cocida en unos 5-8 minutos. .
Pon en el agua un poco de vino de cocción y rodajas de jengibre para quitar el olor.
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3.
Cocine los cangrejos al vapor mientras prepara la salsa.
Pon todos los ingredientes de la lista (excepto el vinagre) en la olla y cocina a fuego lento hasta que el azúcar moreno se derrita. También puedes usar azúcar blanca, que se siente más cálida. El vinagre está en otro plato.
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4.
Después de que los cangrejos estén cocidos al vapor, déjalos enfriar un poco. Presiona la boca del cangrejo hacia abajo y usa fuerza para abrir fácilmente la cáscara trasera.
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5.
Vi muchas huevas de cangrejo. Primero saca las huevas de cangrejo del caparazón trasero.
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6.
Retira la boca del cangrejo, el saco de arena, el corazón del cangrejo y las branquias rayadas.
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7.
Utilice un osteótomo para realizar una incisión longitudinal. La cáscara es gruesa y requiere fuerza.
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8.
Pon las pinzas de cangrejo planas y golpéalas horizontalmente con el dorso del cuchillo para retirar completamente la carne del cangrejo.
Para patas de cangrejo más delgadas, utiliza tijeras para cortar las uniones en ambos extremos y utiliza palillos.
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Imagen del producto terminado de cangrejo con pan de sal y pimienta
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Consejos de cocina
1. Debido a que la cáscara es relativamente dura, es más laborioso picar los trozos de cangrejo, así que cocínelos directamente al vapor. De hecho, también es delicioso usar pasta de frijoles Pixian para sofreír o hacer cangrejo al curry.
2. El vinagre para mojar se puede mezclar con vinagre maduro y vinagre de arroz, o no, según preferencia personal.
3. Puedes comer toda la carne de cangrejo sin desperdiciarla así.
4. El cangrejo de pan tiene demasiadas huevas de cangrejo. Era demasiado para que dos personas terminaran de una sola vez. Si tienes demasiadas huevas de cangrejo, puedes hacer arroz frito o sushi.