Cómo hacer camarones a la sal y pimienta
La preparación de los camarones a la sal y pimienta es la siguiente:
Herramientas/Materiales: camarones, cebolla, jengibre, sal, mijo, pimiento, pimiento verde, cebolla, fécula de maíz, vino de cocción. , Granos de pimienta de Sichuan, incienso de carne pequeña, semillas de sésamo blanco, palillos de dientes, cuenco, botella sellada, agua, aceite de cocina, olla, cuchara.
1. Prepare los camarones que han sido descongelados previamente, corte los bigotes y las armas de los camarones y luego use un palillo para sacar los hilos de los camarones. Una vez procesados todos los camarones, asegúrese de lavarlos nuevamente.
2. Poner las gambas limpias en un recipiente y empezar a marinar. Corta unas cebolletas y rodajas de jengibre en un recipiente, agrégale una cucharada de sal y un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado. Mezclar bien con las manos y dejar marinar durante unos 20 minutos.
3. Poner pimienta y sal en la olla. Calentar la olla y luego poner a fuego lento añadir 30g de pimienta en grano y 3g de comino y sofreír a fuego lento. se libera el aroma. El sabor y aroma entumecedores de los granos de pimienta de Sichuan serán más intensos cuando se fríen a fuego lento. Después de freír durante unos 5 minutos, añadir 10 g de semillas de sésamo blancas a la olla y sofreír a fuego lento para resaltar el aroma de las semillas de sésamo.
4. Deje que los condimentos fritos se sequen y colóquelos sobre una tabla de cortar seca. Utilice un rodillo para triturar los condimentos. Cuanto más triturados estén, mejor. Si tienes batidora, también puedes utilizarla para molerlo. Después de moler la sal y la pimienta, colóquela en una botella limpia y ciérrela para evitar que el olor se disperse. La sal y la pimienta que haces en casa tienen un sabor muy fuerte. Todas están elaboradas con ingredientes reales, por lo que puedes comerlas con confianza.
5. Prepare las guarniciones necesarias para hacer camarones con sal y pimienta, corte un poco de jengibre y ajo picados, pique el mijo, pique el chile verde y pique un poco de cebolla picada para su uso posterior. Después de marinar los camarones, saque la cebolla verde y el jengibre del interior, luego agregue almidón de maíz en pequeñas cantidades y mezcle bien. Cubra cada camarón uniformemente con almidón.
6. Cuando la temperatura del aceite en la olla esté al 50% caliente, poner a fuego medio, poner los camarones uno a uno y sofreírlos primero, luego controlar el aceite y sacarlos. Agrega las gambas fritas ahora mismo. Introduce y vuelve a sofreír unos 30 segundos. Cuando las gambas estén cocidas y la piel esté dorada y crujiente, puedes controlar el aceite y sacarlas.
7. No es necesario dejar nada de aceite en la olla. Vierte todos los ingredientes que acabas de cortar (ajo picado, jengibre picado, pimiento verde y rojo picado) y sofríe a fuego medio. fragante. Luego agrega los camarones fritos, sofríe rápida y uniformemente, luego agrega sal y pimienta al gusto, sofríe uniformemente y ya está listo para servir.