¿Se puede utilizar bicarbonato de sodio en lugar de bicarbonato de sodio al servir agua con un cucharón?

1. Sí. El agua simple, también conocida como agua alcalina o agua simple comestible, es un aditivo alimentario compuesto, un material en la tecnología alimentaria y un material auxiliar tradicional comúnmente utilizado en la repostería cantonesa.

2. Agregar agua con cucharón tiene cuatro propósitos: neutralizar el ácido en el almíbar invertido y evitar que la acidez del pastel de luna afecte la textura y el sabor, controlar la velocidad de retorno del aceite y ajustar la dureza; de la piel del pastel; para aumentar el álcali de la piel del pastel de luna, el sexo es beneficioso para la coloración de los pasteles de luna. Cuanto mayor sea la alcalinidad, más fácil será colorear la piel del pastel de luna. Es la reacción de neutralización del agua y el ácido la que produce una cierta cantidad de gas dióxido de carbono, lo que hace que los pasteles de luna se expandan moderadamente, haciendo que la piel del pastel de luna se afloje y no se deforme.