¿Qué son las setas castañas?

El hongo castaño, cuyo nombre científico es Grifola Grifola, también se conoce como poliporo, hongo shiitake y basidiomiceto. Antes de la década de 1970, las castañas sólo se reproducían en la naturaleza, ocasionalmente se recolectaban castañas frescas de los bosques de castaños en el oeste de Guizhou desde principios de mayo hasta octubre de cada año. El hongo castaño tiene una apariencia elegante y una capa de loto. El aroma es refrescante, la comida crujiente, tierna y refrescante, y el sabor es único y delicioso. La gente de Li Xiang siempre regala hongos castaños raros a los viajeros que están lejos de casa, o los usan para entretener a los invitados cuando vienen a mostrar su hospitalidad.

Las setas castañas no sólo son hermosas y deliciosas, sino que también tienen ingredientes nutricionales y un valor medicinal que otros hongos no pueden igualar. Otra característica de las setas castañas es que son ricas en fibra dietética, cuyo contenido es de 3 a 5 veces mayor que el de las verduras deshidratadas comunes. Hasta ahora, los departamentos de investigación nacionales y extranjeros han reconocido que los hongos castaños tienen la capacidad de prevenir el cáncer intestinal. Por lo tanto, el hongo castaño puede considerarse un alimento nutricional saludable y rico en diversos nutrientes.

El origen de la seta castaña

La seta castaña es un hongo comestible único. Los hongos castaños generalmente crecen en el suelo debajo de los castaños y son hongos que se reproducen a partir de las raíces de los castaños viejos. Los hongos castaños están agrupados, en forma de nube, de color blanco o blanquecino. Una seta castaña suele pesar entre uno y dos kilogramos, y algunas pesan hasta tres o cuatro kilogramos. Las canículas de julio y agosto, especialmente la temporada de lluvias. Este es un buen momento para recolectar setas castañas. Los hongos castaños se pueden comer crudos o secos y almacenar para su consumo en invierno y otoño.

Características de la Seta Castaña

La seta es un alimento saludable, alto en proteínas, alto valor nutritivo, bajo en grasas y bajo en calorías. Los champiñones frescos son crujientes y tiernos, fragantes y deliciosos. Se pueden usar hongos shiitake secos, pero aún se volverán quebradizos después de cocinarlos durante mucho tiempo. Se puede saltear, guisar, freír, hervir, enjuagar, rellenar, hacer sopa y servir frío. Probado por el Instituto de Nutrición y Salud de la Academia China de Medicina Preventiva, 100 gramos de hongo castaño contienen 26 gramos de proteína, 3,2 gramos de grasa, 265438+4,6 mg de carbohidratos, 215 kcal de calorías, 11,4 gramos de agua, 33,7 gramos de fibra dietética y 5,1 gramos de ceniza. En comparación con otros hongos comestibles utilizados en las tiendas de alimentos, el contenido de vitamina E de los hongos castaños es entre 10 y 20 veces mayor, el contenido de vitamina C es de 3 a 5 veces mayor que el de otros hongos comestibles y la proteína es equivalente a la del pollo y 1- 2 veces más que los fideos de arroz. La fibra dietética es de 3 a 5 veces más que las verduras deshidratadas comunes. El consumo regular puede reponer el qi y fortalecer el bazo, fortalecer el cuerpo y expulsar los espíritus malignos, fortalecer el cuerpo y prevenir y tratar diversas enfermedades, por eso se le conoce como "ginseng del norte de China". Es realmente un buen producto para consumo doméstico y como regalo para familiares y amigos.

Menú comestible

Las setas castañas no sólo son ricas en nutrientes, sino que también están deliciosas, sin ningún sabor especial. Generalmente son fragantes y ligeramente dulces, lo que los hace fáciles de condimentar al cocinarlos. La gente dice que los champiñones castaños saben a cerdo con cerdo o a pollo con pollo, y son más deliciosos y fragantes que la carne. Las setas castañas son más que deliciosas. Se puede cocinar en una variedad de alimentos deliciosos, que quedan frescos, crujientes y tiernos después de la cocción. Se puede freír, asar, cocer, guisar, servir frío, sopar, rellenar, etc. Es crujiente cuando se come frío, crujiente y delicioso cuando se fríe, y la sopa sabe particularmente bien. Las verduras salteadas tienen la característica de "simplemente remojarlas y quedarán crujientes después de cocinarlas durante mucho tiempo". Por lo tanto, muchos maestros culinarios modernos recomiendan encarecidamente utilizar champiñones castaños para preparar diversas delicias, lo cual es una "delicia" poco común en la mesa familiar moderna. Hay setas castañas en Jiangxi.