¿Qué significa crema de grasa vegetal?

Es mantequilla elaborada a partir de aceites vegetales como soja, agua, sal y leche en polvo. ? Ingredientes para la crema no láctea: agua, jarabe de maíz, aceite de palmiste hidrogenado (aceite hidrogenado, margarina, ácidos grasos trans), azúcar, sabores comestibles y sal comestible.

En cuanto al sabor, la crema animal sabe mejor, y la crema vegetal es la que podemos comprar habitualmente en las pastelerías. Tiene más de la mitad de calorías que la mantequilla animal común, menos ácidos grasos saturados y nada de colesterol.

Tecnología de procesamiento de crema vegetal;

1. Fase acuosa: mezcle el azúcar y el estabilizador de manera uniforme, agregue la fase acuosa para disolver completamente el estabilizador o agregue un emulsionante (catalizador de paladio) y caliéntelo. a una cierta temperatura (65 ℃ -80 ℃).

2. Fase oleosa: disuelva el aceite vegetal hidrogenado, agregue el emulsionante, revuelva para disolver y mantenga una temperatura determinada (65 ℃ -80 ℃).

3. Mezclado: emulsionar la fase acuosa y la fase oleosa durante un periodo de tiempo.

4. Homogeneización: presión 5MPa-50mpa.

5. Enfriamiento: Se requiere un enfriamiento rápido a 0 ℃ ~ 10 ℃.

6.

7.No te muevas.

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