Receta del auténtico pescado picante de Chongqing

Comida

Carpa catedral, brotes de soja, cebolla de verdeo y jengibre, pimientos encurtidos, aceite de maní, esencia de pollo, chiles secos, ajo y sal.

Pasos

1. Lavar el pescado, cortarlo en filetes y mezclar bien con la fécula y un poco de sal.

Añadir el pescado frito; el ajo en el wok, luego agregue los granos de pimienta de Sichuan, la cebolla verde y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes;

3. Luego agregue las espinas de pescado y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue agua hirviendo, cocine a fuego lento durante 10 minutos, agregue el mung. brotes de soja y llevar a ebullición;

4. Después de que los brotes de soja estén cocidos, agregue sal y esencia de pollo al gusto, sáquelos y póngalos en el fondo del recipiente;

5. Luego poner los filetes de pescado en la olla, cocinarlos y verterlos sobre los brotes de soja;

6. Limpiar la olla con la cantidad adecuada de aceite de pimienta de Sichuan, sofreír los chiles secos. y granos de pimienta de Sichuan, y luego viértalos sobre los filetes de pescado.