¿Cómo hacer auténticos fideos estofados Taiyuan?
Pasos del método:
1. Cocine los trozos de pollo, córtelos en tiras y reserve. Remoje los champiñones, los hongos y las azucenas con anticipación, luego lávelos y tritúrelos.
2. Calentar un poco de aceite en la olla, agregar la cebolla de verdeo picada y la carne desmechada y sofreír, luego agregar las flores amarillas, los hongos y los champiñones y sofreír.
3. Añade el caldo a otra olla y deja que hierva. Agregue pollo desmenuzado y platos de carne de res salteados. Después de hervir, vierta el almidón para espesar.
4. Luego vierte el huevo líquido, revuelve con las gotitas de huevo y finalmente vierte el aceite caliente en el chile para que quede fragante.
Pasos para hacer fideos estofados en Taiyuan
1.? Picar los hongos remojados y las setas taiwanesas, cortar el pepino en medio cubos, triturar la mitad del pepino y reservar.
2.? Hervir el caldo estofado en agua. Hice suficiente para cuatro personas.
3.? Después de que la olla hierva, agregue las verduras preparadas y cocine. Al cocinar, revuelva la maicena con agua fría y al mismo tiempo mezcle la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la pimienta y el vinagre hasta obtener un jugo para su uso posterior.
4.? Agregue el jugo preparado antes de cocinar.
5.? Prepare agua con almidón. Después de que el agua con almidón y los hongos se cocinen juntos en la olla, viértalos lentamente en la olla y revuelva en el sentido de las agujas del reloj con los palillos. Cuando la sopa espese, rompe los huevos en la olla para evitar que se peguen.
6.? Vierta el agua sazonada, espolvoree con espinacas picadas y sirva.
7.? Los fideos plateados se cuecen y se sirven. Si los fideos están demasiado fríos, puedes comerlos calientes. Vierta la mitad de la marinada preparada, espolvoree con pepino rallado y sirva. Servido con aperitivos del norte de Shanxi, resulta muy apetecible. Para comer este tipo de fideos, deben ser mitad fideos y mitad marinados. Mezcla todos los fideos con la marinada y quedará delicioso.