¿Cuáles son algunos platos que puedes compartir y que son difíciles de pasar por alto pero que lucen elegantes?

Chuletas de cordero a la parrilla con corona, este plato es relativamente sencillo. Muchos chefs que han trabajado en restaurantes Michelin piensan que este plato es fácil de aprender y delicioso. combinado con verduras. ¡O el pan sabe bien!

Ingredientes: 1 chuleta de cordero, sal, pimienta negra, limón, pan rallado, romero, mostaza francesa, zanahorias mini y cordel.

Ejercicio:

(1) Cortar los tendones y membranas entre las costillas de cordero, aplicar sal y pimienta y dejar marinar unos minutos.

(2) Freír durante 2 minutos para facilitar el sabor y fijar la salsa.

③ Unte la mostaza francesa mezclada con el romero y el pan rallado en secuencia.

④ Enrollar las chuletas de cordero formando una corona, asegurarlas con un hilo y meter al horno. Hornee a 230 grados durante 12 minutos, luego gire a 180 grados y determine la duración según su punto de cocción preferido.

⑤ Sacar las chuletas de cordero asadas, cortarlas en platos y decorar con limón y zanahoria.

2. Tres Tesoros Picantes del Marisco

Ingredientes: 150 gramos de cada uno de brotes de bambú, almejas y gambas nuevas, 200 gramos de calamares y 50 gramos de hongo de agua.

Condimento: 400 gramos de sopa, 800 gramos de aceite para ensalada (unos 60 gramos), 300 gramos de pasta de arroz glutinoso casera, 4 gramos de pollo en polvo, 10 gramos de chile seco, granos de pimienta de Sichuan secos y tallos de cilantro.

Ejercicio:

(1) Cortar el lomo de los camarones nuevos con un cuchillo, quitarles la línea de arena, ponerlos en aceite de ensalada y calentar hasta que estén 40% calientes.

(2) Cortar los calamares en tiras finas, fregar y lubricar.

(3) Escaldar las almejas hasta que se abran las conchas, poner en la olla el caldo especial, la salsa glotona y el pollo en polvo, llevar a ebullición a fuego alto, agregar los brotes de bambú y los hongos, hornear por 2 minutos , sacar de la olla y poner en el fondo de la olla de hierro.

(4) Poner los calamares, las almejas y los langostinos nuevos en la sopa y asar durante 2 minutos, luego ponerlos en la olla de hierro y verter la sopa en la olla.

⑤ Agregue 15 g de aceite para ensalada a la olla. Cuando esté 30% caliente, agregue los chiles secos y los granos de pimienta secos de Sichuan, sofría hasta que estén fragantes, espolvoree con tallos de cilantro, sofría uniformemente y retire. de la olla y verter en la olla de hierro comestible.

Salsa glotona casera:

①Poner en la olla 7500g de aceite de ensalada. Cuando esté entre un 20 y un 30% de picante añadir 400g de puré de patatas y 5kg de pimientos encurtidos picados.

② 1500 g de jengibre encurtido picado, 250 g de tempeh y azúcar de roca cada uno, cocine a fuego medio durante 120 minutos.

③Añade 250 gramos de vino blanco de alta concentración y 250 gramos de granos de pimienta de Sichuan secos y continúa cocinando a fuego medio durante 20 minutos.

Tercero, Ensalada de Aguacate y Naranja Dulce

Ingredientes: aguacate, naranja dulce, limón, pepino, lechugas mixtas, cebolla, aceite de oliva y sal.

Práctica:

① Hacer jugo de ensalada: Primero, tomar 1 naranja dulce y cortar la cáscara de naranja en tiras; exprimir el jugo de otra naranja dulce y cortar la cáscara de naranja; el zumo con aceite de oliva y añadir las cantidades adecuadas de sal y azúcar.

(2) Cortar el aguacate, quitarle el corazón, luego pelarlo y cortarlo en rodajas, pelar y cortar la naranja dulce, ponerla en el plato con las rodajas de aguacate y pepino, y luego poner las verduras mixtas.

(3) Rocíe con el jugo de la ensalada.

Cuarto, tostada de helado y miel

Ingredientes: 1 tostada gruesa, 1 bola de helado, 1 cucharada de miel.

Práctica:

①Mete la tostada gruesa en el horno y hornea a 200℃ durante unos 4 minutos, hasta que ambos lados estén dorados.

(2) Saca la tostada del método (1) y usa un cuchillo para hacer una cruz en la superficie de la tostada. Después de poner el helado encima, vierte miel por encima.

5. Chili Double Crisp

Ingredientes: Lengua de cerdo, jengibre, cebolla verde, vino de cocción, garganta de cerdo, salsa de ostras, esencia de pollo, chile fresco, pimiento verde.

Ejercicio:

(1) Primero corte 200 g de lengua de cerdo en trozos, agregue jengibre, cebolla verde, vino de cocción y sal al gusto, y reemplace 200 g de garganta de cerdo con un cuchillo para flores. .

(2) Calentar aceite en una sartén limpia, añadir 50g de apio, 50g de ajo, 100g de rodajas de pepino, añadir un poco de sal, sofreír y poner en un bol de barro para hacer la base. .

③Lavar la olla, poner a hervir la sopa roja, agregar las rodajas de lengua de cerdo, la garganta de cerdo, la salsa de ostras, la esencia de pollo, la pimienta en polvo, los aros de pimiento verde, el aceite de pimienta y cocinar, poner en un bol sobre los accesorios. . Caliente el aceite en otra sartén, agregue los pimientos verdes secos y vierta sobre las verduras en el bol.

6. Seleccionar filetes de pescado

Ingredientes: 600-650 gramos de tilapia.

Condimento: adobo (150 g de ajo picado, 100 g de jengibre picado, 2 g de Jiang Sha, aceite de chile, glutamato monosódico, pollo en polvo, salsa de ostras más chile en polvo 5 g, 100 g de cebolla verde, 50 g de cebolla verde, comino, 6 g delicioso jugo, 2 g de vino rosado, 2 g de azúcar

Ejercicio:

(1) Muele las especias y los ingredientes pequeños de la marinada en una licuadora, luego agrega los condimentos restantes de la marinada y mezclar

② Matar la tilapia, quitarle el espinazo, enjuagar durante 15 minutos hasta que no quede sangre, agregar la marinada por 10 horas, retirar y enjuagar suavemente la marinada. 3 )Poner aceite en la sartén, calentar hasta 60%, freír la tilapia hasta que esté roja oscura, retirar del aceite, decorar el plato con aros de pimiento verde y rojo, exprimir el jugo verde al comer y rociar con salsa de chile tailandés <. /p>

Camarones hervidos de siete y cinco granos

Ingredientes: 10 camarones, 150 gramos de arroz con sorgo, 500 gramos de frijoles rojos enlatados, 250 gramos de granos de maíz frescos, 100 gramos de maíz tierno habas, 30 gramos de zanahorias picadas, adobo (3 gramos de sal, 5 gramos de glutamato monosódico, solo encurtidos sin añadir almidón), 300 gramos de caldo de pollo, jugo de pepino

Práctica:

(1) Agregar agua al arroz con sorgo y cocinar. Convertir en arroz y enfriar. Blanquear los granos de maíz, las habas y las zanahorias cortadas en cubitos por separado.

(2) Cortar los camarones por la parte posterior. las líneas de camarones, agregar la marinada y marinar por 1 minuto, luego blanquear en agua hirviendo 20 segundos.

(3) Poner el aceite de ensalada en la olla, calentar al 50%, agregar el arroz de sorgo, el riñón rojo. frijoles, zanahorias picadas, habas y granos de maíz y sofreír hasta que estén fragantes, luego poner la olla en el vaso, poner los camarones al lado.

(4) Poner el pollo. Vierta la sopa en la olla, agregue el jugo de melón, la sal y el pollo en polvo y deje hervir y espese con almidón húmedo. Después de sacarlo de la olla, vierta el aceite de pollo.