Como restaurante tradicional en Suzhou, ¿cuáles son las principales especialidades de Songhelou?

La cocina de Jiangsu es una de las ocho cocinas principales de China. La cocina de Jiangsu, como rama importante de la cocina de Jiangsu, pertenece al sabor "dulce del sur". Los ingredientes son de gran calidad, frescos y dulces, presta atención al picante, el aceite es rico y la salsa roja. No sólo los materiales son rigurosamente seleccionados, sino que la producción es exquisita. Las estaciones son diferentes. El tofu estofado de Suzhou se elabora con semillas de soja cilíndricas frescas, que se preparan, se purifican, se remojan, se muelen y se baten. El tofu seco estofado se sirve a menudo como plato frío en banquetes y también es un refrigerio callejero.

Las hojas de té y el glutamato monosódico elaborado a partir del té Biluochun pesan 5 gramos cada uno y no es recomendable freír demasiado. Voltee unas cuantas veces y sirva. Al mismo tiempo, está decorado con hojas de té remojadas, verdes y blancas, y la forma es deliciosa y fresca. Érase una vez un gran lugar para el Festival del Medio Otoño. Las suaves semillas de taro tienen una textura suave y la sopa dulce es de color rojo, brillante y atractiva, y exuda un rico aroma a osmanto. Cada vez que llega la temporada de taro en otoño, este postre se convertirá en un imprescindible para los habitantes de Suzhou cuando entretengan a sus invitados en casa.

La palabra "calvo" en el dialecto de Suzhou es similar a la palabra "du", que significa aceite elaborado únicamente con huevas de cangrejo y pasta de cangrejo. Los cangrejos peludos eran originalmente una especialidad de Suzhou. En los viejos tiempos, los burócratas y la nobleza de Suzhou eran muy exigentes con la comida exquisita, por lo que la mantequilla pura apareció gradualmente en la mesa del comedor y se hizo popular.

Fideos Maple Town y Fideos Aozao. Maple Town Noodles es uno de los bocadillos tradicionales de Suzhou, también llamados fideos de sopa blanca. Fue creado por primera vez en un restaurante de fideos en la ciudad de Qiaofeng. La gente de Suzhou llama a un plato de buenos fideos "fideos de tazón grande", como los fideos de cerdo estofados. La diferencia entre los fideos Aozao y los fideos Fengzhen es que la sopa de fideos Aozao es sopa de salsa de soja. Cocine los fideos en la olla, agréguelos a la sopa de salsa de soja preparada y luego cubra con cebollas verdes picadas y aderezos. Es el plato de fideos Aozao con el que la gente de Suzhou está más familiarizada.

Los platos salteados representativos del estilo soviético incluyen: Ho San Xian, plato vegetariano, salteado con apio, sabor ligero y refrescante, pescado mandarín agridulce, pescado blanco al vapor, camarones salteados, anguila frita, raíz de loto confitada al vapor, sopa de arroz con cabeza de pollo osmanthus perfumada, etc. En resumen, el sabor estilo Su es un poco dulce y tiene un regusto interminable.