Técnicas de elaboración de la auténtica pasta Qiuli
1. Preparar todos los materiales, lavar las peras y las azufaifas y reservar.
2. Cortar las peras en trozos sin pelarlas y ponerlas en la batidora para triturarlas.
3. Romperlo en trozos y cocinar.
4. Pon las peras trituradas en una olla grande, luego agrega las rodajas de jengibre, los dátiles rojos, el Luo Han Guo y el azúcar de roca.
5. Llevar a ebullición a fuego alto hasta que los dátiles se pongan rojos, y seguir cocinando todos los ingredientes durante unos 20-30 minutos.
6. Apagar el fuego, dejar enfriar y filtrar la sopa con una gasa.
7. Exprime poco a poco.
8. Filtrar la sopa filtrada por un colador de malla más grande para eliminar los residuos.
9. Poner la sopa filtrada en la olla y verter el polvo de Fritillaria.
10. Después de que el fuego esté hirviendo, bajamos a fuego lento.
11. La sopa poco a poco se va espesando y empiezan a aparecer burbujas. En este momento, revuelve constantemente para evitar que se queme la olla.
12. Cuando la sopa se espese y aparezcan pequeñas burbujas densas, apaga el fuego.
13. Viértelo en el recipiente mientras esté caliente para evitar que se solidifique al enfriarse. Guárdelo en un recipiente hermético y prepare con agua caliente, una cucharadita a la vez. ¡Sabe bien!