Cómo hacer cerdo estofado con verduras encurtidas y pasos
Panceta de cerdo
500g
Semillas de mostaza secas marinadas
50g
Cebolletas verdes p>p>
2 cápsulas
Energía
1 bloque
Sal
5 gramos
Vino de Cocina
10g
Ocho ángulos
2 cápsulas
Salsa de Marisco
10g
Salsa de ostras
10g
Salsa de soja oscura
10g
Azúcar refinada
10g
Embalaje
Pasos de cocción ***10 pasos
1
Primero, remoja las ciruelas secas durante la noche y lávalas varias veces para eliminar el sedimento. .
2
Lavar la cebolla verde y el jengibre y cortarlos en rodajas.
三
Limpiar la panceta, añadir agua a la olla, añadir unas rodajas de cebolla y jengibre, 2 anís estrellado, un poco de canela, 10g de vino de cocción, añadir el panceta de cerdo, cocínela a fuego alto hasta que la cara esté pálida y luego retírela.
Cuatro
Saca la panceta mientras aún está caliente y aplica un poco de salsa de soja en la superficie de la panceta para uniformar el color.
Cinco
Pon una capa de aceite en la olla. Cuando el aceite esté 70% caliente, podrás sentir el calor cuando pongas la mano sobre el aceite. Bajar la piel y sofreír lentamente a fuego lento. Freír la carne por todos lados hasta que la piel esté dorada y rezuma la grasa.
Seis
Usa el aceite restante en la olla, agrega las ciruelas secas remojadas, vierte un poco de salsa de la carne que acabas de cocinar, agrega un poco de salsa de soja y sal, y agrega un poco de azúcar de roca al gusto. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Siete
Cortar la panceta de cerdo fría en rodajas de 0,5 cm de grosor y ponerlas uniformemente en un bol. Unte encima las ciruelas secas fritas.
Ocho
Cocer al vapor en olla express durante 20 minutos. Pasados los 20 minutos, hervir y desinflar, filtrar el aceite graso cocido al vapor y seguir cocinando al vapor durante 20 minutos.
Nueve
Colar la grasa cocida al vapor y darle la vuelta en un plato.
10
Frente a todos se exhibió un delicioso cerdo estofado con encurtidos y verduras.