Cómo hacer cerdo estofado con verduras encurtidas y pasos

Panceta de cerdo

500g

Semillas de mostaza secas marinadas

50g

Cebolletas verdesp>

2 cápsulas

Energía

1 bloque

Sal

5 gramos

Vino de Cocina

10g

Ocho ángulos

2 cápsulas

Salsa de Marisco

10g

Salsa de ostras

10g

Salsa de soja oscura

10g

Azúcar refinada

10g

Embalaje

Pasos de cocción ***10 pasos

1

Primero, remoja las ciruelas secas durante la noche y lávalas varias veces para eliminar el sedimento. .

2

Lavar la cebolla verde y el jengibre y cortarlos en rodajas.

三

Limpiar la panceta, añadir agua a la olla, añadir unas rodajas de cebolla y jengibre, 2 anís estrellado, un poco de canela, 10g de vino de cocción, añadir el panceta de cerdo, cocínela a fuego alto hasta que la cara esté pálida y luego retírela.

Cuatro

Saca la panceta mientras aún está caliente y aplica un poco de salsa de soja en la superficie de la panceta para uniformar el color.

Cinco

Pon una capa de aceite en la olla. Cuando el aceite esté 70% caliente, podrás sentir el calor cuando pongas la mano sobre el aceite. Bajar la piel y sofreír lentamente a fuego lento. Freír la carne por todos lados hasta que la piel esté dorada y rezuma la grasa.

Seis

Usa el aceite restante en la olla, agrega las ciruelas secas remojadas, vierte un poco de salsa de la carne que acabas de cocinar, agrega un poco de salsa de soja y sal, y agrega un poco de azúcar de roca al gusto. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Siete

Cortar la panceta de cerdo fría en rodajas de 0,5 cm de grosor y ponerlas uniformemente en un bol. Unte encima las ciruelas secas fritas.

Ocho

Cocer al vapor en olla express durante 20 minutos. Pasados ​​los 20 minutos, hervir y desinflar, filtrar el aceite graso cocido al vapor y seguir cocinando al vapor durante 20 minutos.

Nueve

Colar la grasa cocida al vapor y darle la vuelta en un plato.

10

Frente a todos se exhibió un delicioso cerdo estofado con encurtidos y verduras.