¿Cuáles son algunos platos deliciosos al estilo cantonés?
Pollo al horno con sal
Prepare los ingredientes y condimentos: 1 pollo de corral aproximadamente 1300 g/1200 g de sal marina grande/40 g de sal en polvo para hornear/40 ml de aceite de maní/10 g de granos de pimienta/ 1 cebolla verde nudo
Paso uno: Después de manipular el pollo de corral, use papel de cocina para absorber el agua del pollo de corral. Agregue aceite de maní al polvo de hornear salado y mezcle bien con una cuchara de madera.
Paso 2: Vierta la salsa mixta horneada con sal sobre el pollo, masajee suavemente con las manos para esparcir uniformemente, amase uniformemente y déjelo reposar durante 60 minutos para que absorba el sabor.
Paso 3: Añade sal marina y granos de pimienta a la cazuela, sofríe a fuego lento hasta que se seque el agua. Después de freír, pon la mitad en un bol y reserva el resto de la sal marina. en el fondo de la olla.
Paso 4: Una vez marinado el pollo de corral, tamiza las cebolletas en la panza del pollo, dale forma al pollo y envuélvelo en papel siliconado.
Paso 5: Coloque el pollo al horno con sal envuelto en una cacerola, espolvoree con sal marina y pimienta, dispóngalo uniformemente, tape la cacerola y cocine a fuego lento durante 50 minutos.
Paso 6: Cuando se acabe el tiempo, abra la tapa. El pollo al horno con sal huele fragante. Retire con cuidado el papel de silicona para evitar que la sal marina entre en contacto con el pollo al horno con sal. listo para comer muy caliente.
Lima de Gambas y Huevo
Preparar ingredientes y condimentos, 100g de gambas/5 huevos/15ml de aceite de maíz/5ml de vino de cocción/1g de pimiento triturado/un poco de cebolla de verdeo picada /cantidad adecuada de sal
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Paso uno: Agrega el vino de cocción, un poco de sal y pimienta a las gambas preparadas, mezcla bien y deja marinar durante 15 minutos.
Paso 2: Batir 5 huevos, mezclar con el huevo líquido, calentar aceite en una sartén, agregar los camarones y freír hasta que cambien de color, luego ponerlos en un bol y reservar.
Paso 3: Saca los camarones y vierte el líquido del huevo revuelto en la olla, enciende el fuego lento y esparce los camarones uniformemente
Paso 4: Usa una espátula para deslizarlos suavemente. en todas direcciones, y el líquido del huevo fluirá por ambos lados de la espátula hasta que se solidifique todo el líquido del huevo.
Paso 5: Espolvoree con cebolla verde picada al final, luego sirva con cuidado, coloque los camarones suaves y los huevos en un plato delicado y comience a comer.
Calabaza al horno con yema de huevo salada
Preparar ingredientes y condimentos, 1 calabaza Beibei/100 g de yema de huevo salada/15 g de maicena/cantidad adecuada de sal
Paso 1 : Hervir el agua con yema de huevo con sal y cocer al vapor durante 10 minutos. Después de cocer al vapor, sacarlo, triturarlo con un rodillo y reservar.
Paso 2: Corta la calabaza por la mitad, saca la pulpa y luego córtala en tus trozos favoritos para usarlos más adelante.
Paso 3: Espolvorea la calabaza cortada con sal, espolvorea uniformemente con maicena y agita para mezclar el almidón y la calabaza de manera uniforme.
Paso 4: Calentar una sartén amplia con aceite, añadir la calabaza y sofreír hasta que cuaje, luego dar la vuelta y freír hasta que esté cocida, retirar y poner en un bol para controlar el aceite y reservar.
Paso 5: Dejar el aceite base en la olla, agregar la yema de huevo salada triturada, sofreír a fuego lento hasta que se formen burbujas, luego agregar la calabaza y sofreír uniformemente.
Paso 6: Como señal de que la calabaza está madura, primero puedes coger una y pasarla con los palillos. La calabaza al horno con yema de huevo salada está lista.