¿Están abiertos los puestos de mariscos junto al río en Hangzhou durante el día?

Horario comercial: de 5 p.m. a 4 am

Se dice que los mariscos a la orilla del río son un "campo de batalla en blanco y negro". Nada menos que 50 propietarios de puestos nocturnos de marisco tienen otra identidad. Al amanecer, se convirtieron en operadores del mercado agrícola y pesquero secundario junto al río. Como se puede imaginar, no hay nada que decir sobre el modelo de negocio integral y el suministro de productos del mar de alta calidad y bajo precio. Ostras a la parrilla, camarones rellenos, pescado con tofu, pasteles de arroz amarillo frito con camarones y champiñones, pulpo estofado, sanguijuelas, aceite de cebolleta y semillas de melón son platos únicos en la mayoría de los restaurantes con puestos de comida.

Al realizar el pedido, el propietario del restaurante dirá cortésmente que Xiangshan, Shenjiamen, la isla Nanji, Shipu y otros lugares son indispensables para los pequeños mariscos del Mar de China Oriental, así como para los mariscos de aguas profundas del Sur de China. Mar, pero el precio naturalmente subirá. Además de la salsa tradicional para asar, hervir, planchar y aceite de cebollino, muchos jefes también desarrollarán métodos de cocción de mariscos similares a las recetas secretas caseras y la cocina cantonesa.

Instrucciones para los comensales

Cómo saber si el marisco está fresco

Una vez muertos, los productos de marisco vivos, como la granola y las almejas, rápidamente se estropean y se vuelven no comestibles. Es fácil distinguir entre la vida y la muerte de este tipo de productos acuáticos: las almejas vivas y sus conchas están bien cerradas y son difíciles de abrir, y se cierran cuando se abre la boca.

Además, en ocasiones se produce riego de las navajas. Algunos vendedores remojan las navajas secas en agua durante una noche o incluso más antes de venderlas. Cuando las venden, también ponen barro en las navajas engordadas, que se parecen a las navajas secas.