¿Cómo hacer guiso de castañas?

Ingredientes: 600 gramos de costillas de cerdo (panceta de cerdo), 500 gramos de castañas (frescas).

Condimento: 10 g de vino de cocina, 3 g de sal, 50 g de salsa de soja, 1 g de glutamato monosódico, 15 g de cebolletas, 50 g de manteca de cerdo.

Ejercicio:

1. Hervir las castañas en agua hirviendo durante un rato, sacarlas, quitarles la cáscara y la piel interior, lavarlas y secarlas para su posterior uso.

2. Cortar el cerdo en trozos y la cebolla en gajos.

3. Añadimos manteca de cerdo a la sartén cuando esté al 80% de temperatura, sofreímos las castañas. Cuando estén cocidas, las sacamos y las ponemos en un recipiente.

4. Poner un poco de manteca en la olla y sofreír las castañas, luego sofreír el cerdo hasta que esté crudo, agregar el vino de cocción, la sal, la salsa de soja y el caldo, llevar a ebullición y luego. Baje a fuego lento, agregue las castañas y cocine a fuego lento hasta que tenga carne. La sopa crujiente de castañas podridas esté espesa, agregue el glutamato monosódico y la cebolla verde, saltee un par de veces, sáquela de la olla y póngala en un plato.

Condimentos

500 gramos de magro de cerdo, 300 gramos de castañas.

Condimentos

Vino de cocina, cebolla de verdeo, jengibre, un poco, azúcar y salsa de soja.

Preparación

1; Cortar el cerdo en dados y pelar las castañas.

Guiso de castañas

2; Poner aceite en la olla, poner el azúcar en color amarillo-rojo, agregar la salsa de soja, agregar la carne de cerdo, las castañas, la cebolla, el jengibre y el vino de cocción y cocinar hasta que la carne es suave.