¿Cómo preparar el relleno de empanadillas al vapor con ciruelas secas y verduras?

Ingredientes: 400g de panceta de cerdo, 70g de ciruelas pasas, 600g de harina, 300g de agua tibia, 6g de levadura.

Accesorios: 40 g de aceite, 4 g de sal, 25 g de salsa de soja light, 20 g de salsa de ostras, 10 g de vino de cocina, 0,2 g de ingredientes para barbacoa.

1. Derretir la levadura en agua tibia, verterla en la harina varias veces y remover uniformemente con los palillos. Amasar hasta obtener una masa suave, envolverla en film transparente y dejar fermentar en un lugar cálido. hasta que duplique su tamaño.

2. ¡Haz el relleno de carne mientras la masa sube! Lavar, pelar y cortar la panceta de cerdo en cubos pequeños, y al mismo tiempo separar un poco de la carne grasa.

3. Agregue sal, salsa de soja ligera, salsa de ostras, vino para cocinar y los ingredientes para asar a la carne y mezcle bien.

4. Enjuagar las ciruelas pasas y picarlas en trozos pequeños.

5. Calentar la cacerola de aceite, añadir la grasa picada y sofreír hasta que se seque.

6. Añade las ciruelas pasas y sofríe uniformemente, retira de la olla y sirve en un plato.

7. Cocer las ciruelas al vapor en una vaporera durante veinte minutos.

8. Añade las ciruelas y las verduras cocidas al vapor a la carne y mezcla bien. El relleno de carne con las ciruelas y las verduras está listo.

9. Espolvorea un poco de polvo seco sobre la tabla de cortar, coge un trozo de masa fermentada y amásalo uniformemente para desinflarlo.

10. Enróllelo hasta formar una tira larga, córtelo en varias porciones, tome un pequeño trozo de masa y enróllelo hasta formar un bollo grueso con el centro grueso y los lados finos.

11. Rellenar el relleno de carne.

12. Dale forma de bollo.

13. Prepara las albóndigas en secuencia y ponlas en las albóndigas al vapor a reposar durante 20 minutos. Hierva agua en una vaporera, coloque los bollos y cocine al vapor a fuego alto durante 16 minutos, luego cocine a fuego lento durante 5 minutos antes de servir.

14. Producto terminado.