Auténtica receta de pescado frito de Shanghai

Preparación de ingredientes:

1 arenque fresco; 300 ml de aceite; 8 g de cinco especias en polvo; 100 g de azúcar de roca; Un poco de jengibre; un poco de cebollino; 2 cucharadas de salsa de ostras; 1 cucharada de vino blanco. Pasos de cocción:

1. rodajas de cm de espesor, agregar el vino de arroz y el jugo de limón y dejar marinar por 20 minutos.

2. Secar los filetes de pescado o secarlos con papel de cocina para evitar que salpiquen durante la fritura.

3. Picar los dientes de ajo, los pimientos y las cebolletas en trozos finos.

4. Calentar un poco de aceite en una olla y sofreír el ajo, la cebolla y el chile hasta que estén fragantes. Agregar la salsa de soja ligera, el vinagre, el azúcar, la cantidad adecuada de agua y la esencia de pollo para hacer una salsa. enfriar y reservar.

5. Añade aceite a la olla y calienta a fuego alto.

6. Añade los filetes de pescado, cuidado con que el pescado no se pegue.

7. Freír el pescado hasta que esté firme y de color dorado. Remojar rápidamente en la salsa durante 10 segundos. Deja que ambos lados del pescado absorban la salsa por completo.

8.Por último, sácalo y cárgalo en un plato.