Cómo hacer piel de tofu en los tres condados de Wuhan y cómo comerlo bien

1. Remojar el arroz glutinoso con media hora de antelación y cocerlo en una arrocera con un poco menos de agua de lo habitual.

2. Cortar los champiñones, los brotes de bambú, la panceta, la mostaza, el jengibre y la cebolleta en cubos.

3. Vierta el aceite en la olla, agregue la canela y el anís estrellado y sofría hasta que esté fragante.

4. Añade el jengibre picado y luego añade la panceta de cerdo cortada en cubitos en aceite para freír.

5. Añade la salsa de soja y el vino a la olla y cocina a fuego lento durante un rato, luego añade los champiñones cortados en cubitos y los brotes de bambú.

6. Añade sal, salsa de soja y agua hirviendo, tapa la olla y cocina a fuego lento un rato.

7. Cuando la salsa de la olla espese, espolvorea con los granos de pimienta y las cebolletas y apaga el fuego. Reserva el relleno.

8.Coge otra cacerola, añade agua y sal a la harina, añade los huevos para hacer la piel del huevo.

9. Espera a que la piel del huevo se solidifique ligeramente, luego bate otro huevo para darle color y dale la vuelta.

10. Dar la vuelta a la piel del huevo y dejar los fideos de huevo en el fondo de la olla.

11. Agregue arroz glutinoso al vapor a la masa, extiéndalo uniformemente, espolvoree con una capa de relleno recién hecho y jugo y cocine a fuego lento.

12. El punto clave es este paso: voltear la masa con el relleno de arroz glutinoso, luego sofreír a fuego lento, espolvorear con cebolla verde y usar una espátula para cortar la piel del frijol en trozos de cualquier tamaño. .

13. Retirar de ollas y platos