¿Cómo hacer delicioso el pollo a las castañas?

1. Cuando se prepare para comprar, corte un trozo de castaña de la cola, que es más rápido y seguro que un cuchillo cruzado, y no es fácil de cortar a mano.

2. Hervir el agua en la olla. Después de que hierva, añadir una cucharada de sal, poner las castañas cortadas al fuego y cocinar durante 3 minutos. Después de cocinar, saca una parte y pélala fácilmente. El resto se remoja en agua. No será fácil despegar cuando el agua se seque.

3. La cáscara se puede quitar fácilmente con este método y se puede quitar con solo un toque de la mano. Se necesitan menos de 10 minutos para pelar completamente 4 libras de castañas. Si no puedes terminarlo de una vez, puedes meterlo en una bolsa de plástico y congelarlo en el frigorífico.

4. Preparar medio gallo, quitarle la linfa y el trasero de pollo, picarlo en trozos pequeños y remojarlo en agua durante 10 minutos, luego remojarlo en agua sangrante y enjuagarlo con agua corriente.

5. Calentar aceite en una olla y sofreír las castañas a fuego lento. Las castañas fritas quedarán más firmes y sabrán mejor.

6. Vierta aceite de cocina en la olla, agregue rodajas de jengibre y saltee hasta que esté fragante, agregue los trozos de pollo picados y saltee rápidamente. Después de que el pollo cambie de color, agregue vino de cocción para eliminar el olor a pescado. , y agregue un poco de salsa de soja para darle color. Agregue la salsa de soja y la sal y saltee uniformemente.

7. Verter las castañas fritas y sofreír uniformemente. Vierta agua antes que el pollo. Tape, deje hervir y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

8. Pasados ​​los 30 minutos, añade un puñado de mijo picado y unos brotes de ajo para condimentar, sofríe rápida y uniformemente y sirve. Un delicioso pollo a las castañas ya está listo y te resultará apetecible con solo mirarlo. Las castañas son dulces y suaves y el pollo queda fragante pero no grasoso.