Las especialidades de Songzi

Pollo Sha Daoguan Du Po

Tomar pollo local que haya sido soltado y sacrificado, quitarle los órganos internos, lavarlo y cortarlo en trozos pequeños de tamaño uniforme. Primero, fría los trozos de pollo en aceite a fuego alto, luego agregue sal refinada, jengibre, vino de cocina, dientes de ajo (plántulas), cerveza, anís estrellado, pasta de frijoles, cáscaras secas de pimiento rojo, guiso seco y sirva con tierra local Songzi. Agregue agua para cocinar.

Pastel de Pescado Songzi

Tomar 10 jin de pescado fresco, 2 jin de grasa (sin piel), 2 a 3 jin de agua y mezclar con una cantidad adecuada de cebolla verde, jengibre, pimienta y glutamato monosódico Esperando condimentos. Raspar, retirar y escurrir la carne de pescado, picar la carne de Hefei hasta obtener un puré, ponerla en un recipiente grande, agregar la clara de huevo, mezclar con los condimentos, luego agregar una cantidad adecuada de sal y agua, revolver vigorosamente, exprimir una bolita de la torta en el agua, si el material no se mueve, significa que falta agua; si se hunde rápidamente, significa que hay abundancia de agua, si se mueve pero no se hunde, es apropiado; Luego, introduzca el bizcocho en la vaporera, de unos 5 cm de espesor, y cocine al vapor durante 15 minutos. Destape el bizcocho y sumérjalo en un paño seco para eliminar la soda de la superficie del bizcocho. Extienda la yema de huevo uniformemente sobre la superficie del pastel de pescado. , y salpique con cártamo comestible. Adorne, cocine al vapor durante otros 10 minutos, retírelo de la canasta y enfríe. Al comer, cortar el bizcocho en tiras de 8 a 10 cm de largo, 5 cm de ancho y 0,8 a 1,5 cm de grosor, ponerlas en cuencos, ponerlas en una jaula y atemperarlas, cocerlas al vapor hasta que estén traslúcidas, sacarlas. de la jaula y ponlas en un plato, y ya las puedes servir.

Pez mandarín en Weishui

También conocido como pez pistola, pez mandarín, comúnmente conocido como “carpa cruciana flor”. Hay muchos platos tradicionales elaborados con pescado mandarín, y el pescado mandarín en salsa blanca es uno de ellos. El pescado mandarín fresco se cuece al vapor y luego se le añade salsa de tomate para cocinarlo hasta obtener un cuerpo de pescado blanco y delicioso, adornado con pimiento rojo rallado, rodajas de magnolia ralladas, judías verdes y otros ingredientes.

Té Bailongtan Yunwu

El té Bailongtan Yunwu es un famoso té de alta calidad creado por Songzi Swan Tea Farm. El suelo de la granja de té es profundo y fértil, rico en materia orgánica, con abundante sol y un clima adecuado. Además, las colinas están cubiertas de niebla por la mañana y por la noche, lo que favorece el crecimiento de alta calidad. La recolección del té también es exquisita. El mejor momento para recoger las hojas tiernas es antes del amanecer y del atardecer. En particular, las hojas de té con un solo brote y dos hojas o un brote y tres hojas deben elaborarse cuidadosamente mediante ocho procesos que incluyen esparcir, fijar, frotar y secar. Tiene las características de hojas tiernas y uniformes, picos apretados y curvos, sopa de color verde brillante, sabor dulce y suave, rico aroma y regusto prolongado. Es una especialidad local y también es un producto turístico especial designado por el Comité de Gestión del Área Escénica de Jingshui. . El té se vende bien en los dos lagos, Fujian y Guangdong, Hong Kong y Taiwán, y se exporta a Japón, Singapur y otros países.

Té Xinshendong

El té Xinshendong pertenece a la categoría de té verde frito. Las hojas de té son pequeñas y tiernas, apretadas y firmes. Son de color verde crujiente, pequeñas y rectas, y son artificiales. retorcido. Una obra maestra que es expresiva y cuidadosamente elaborada. Desde el manejo del jardín, la recolección de hojas, el procesamiento, el almacenamiento hasta el empaque, nos esforzamos por alcanzar la excelencia. El administrador del jardín busca tres cosas (es decir, sin malezas, sin plagas y enfermedades, y sin plántulas delgadas), y las tres deben ser revisadas al recoger las hojas (es decir, tres cosechas y tres sin cosechas, recoger un brote y una hoja, recoger tres hojas con una exhibición elegante, recogiendo hojas oscuras y fuertes), no recoja hojas heterocromáticas, no recoja hojas de agua de lluvia, no recoja hojas grandes), el proceso se divide en seis pasos (enverdecer, torcer, enrollar, dar forma, enfriamiento en la playa, secado), el almacenamiento es frío y lleno de nitrógeno (se utiliza refrigeración llena de nitrógeno al vacío). El té Xinshendong Haofeng ha ganado muchos premios de calidad provinciales y municipales y fue designado como té especial para recepciones en la ciudad de Songzi. Alguien escribió una vez un poema para felicitarlo: la apariencia está fuertemente entrelazada con el rocío de Haofeng y la fragancia es duradera. La sopa es de color amarillo verdoso brillante y tiene un sabor fresco y refrescante.

Seta de leche de pino

Seta de leche de pino, comúnmente conocida como seta de oca silvestre, también es conocida como seta de pino porque se produce en terrenos de pinares. Los cuerpos fructíferos generalmente crecen en grupos, a menudo a principios de primavera y verano y finales de otoño y principios de invierno, formando una relación micorrízica con el pino Masson. En las montañas y colinas de Songzi, los bosques de pino macizo están ampliamente distribuidos y el clima es húmedo, adecuado para el crecimiento de las setas de leche de pino.