Receta de auténticas gachas de despojos de cerdo

Ejercicio 1:

Materias primas:

50 g de carne de cerdo, 50 g de hígado de cerdo, 50 g de fideos, 50 g de lomo de cerdo, 50 g de panceta de cerdo, 50 gramos de arroz, 1 gramo de palitos de masa frita.

Accesorios:

Jengibre en rodajas, cebolla de verdeo en tiras, cebolla de verdeo picada, cilantro, sal.

Práctica:

1. Lavar el cerdo, el hígado de cerdo, los fideos, el lomo y la panceta y reservar y cortar en trozos los palitos de masa fritos. y el lomo de cerdo en cubos y reservar. Lavar la red del arroz.

2. Coge una olla honda, añade suficiente agua para cubrir los fideos y la panceta y lleva a ebullición. Agregue la panceta de cerdo, los fideos, las rodajas de jengibre y las cebollas verdes, cocine durante aproximadamente 1 hora hasta que estén suaves, retire y escurra. Cortar los fideos en trozos y cortar la panceta de cerdo en tiras finas y reservar.

3. Después de hervir el arroz en agua, cocine a fuego lento. Agregue sal y otros ingredientes (excepto palitos de masa fritos) y deje hervir. Antes de comer, agregue palitos de masa fritos, cilantro y cebolla verde picada.