¿Qué platos deliciosos puedo comer?
Pollo, pimiento verde, pimiento rojo, anís estrellado, pimienta de Sichuan, cebolla, jengibre, hongo shiitake, salsa de soja ligera, salsa de soja, ajo, azúcar, sal comestible, aceite vegetal.
Ejercicio:
1. Picar el pollo entero en trozos pequeños, lavar y escurrir. Quitar los tallos y las semillas de los pimientos verdes y rojos, lavarlos y cortarlos en gajos;
2. Lavar las cebollas y cortarlas en gajos. Lavar el jengibre y cortarlo en rodajas. Cortar los champiñones en trozos y triturar el ajo.
3. Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan y el anís estrellado y saltee hasta que esté fragante.
4. Después de que el pollo cambie de color, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y los champiñones y saltee uniformemente;
5 Vierta el vino de cocción, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura en secuencia, y saltee. uniformemente;
6. Vierta suficiente agua en la olla y cubra la olla;
7. Cocine a fuego alto hasta que la sopa hierva, luego ponga a fuego medio y cocine por 20 minutos.
8. Retirar Tapar la olla, poner a fuego alto para reducir el jugo y verter una cantidad adecuada de sal y azúcar al gusto;
9. revuelva uniformemente.
Método 2: Pollo frito casero
Ingredientes:
Pollo, cebolla, jengibre, aceite vegetal, ajo, azúcar de roca, sal comestible, salsa de soja .
Ejercicio:
1. Picar el pollo entero en trozos pequeños, lavar y escurrir.
2 Lavar las cebolletas y cortar en gajos. Lavar el jengibre y cortarlo en rodajas.
3. Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, agregue las cebollas verdes y las rodajas de jengibre y saltee hasta que esté fragante.
4. freír a fuego alto. Después de que el pollo cambie de color, vierta el vino de cocción y la salsa de soja y saltee uniformemente;
5. Vierta suficiente agua en la olla y cúbrala con una tapa;
6. . Enciende el fuego alto y hierve la sopa. Lleva a ebullición, luego ponlo a fuego medio durante 20 minutos.
7. un rato;
8. Luego añadir una cantidad adecuada de sal al gusto, remover y sofreír un rato y retirar de la sartén. Cerdo estofado
[Ingredientes] 450 g de panceta de cerdo, 1 cebolla verde, 5 rodajas de jengibre, 4 rodajas de anís estrellado, condimentos: 30 g de azúcar de roca, 1/3 de sal, 2 cucharadas de salsa de soja, 1/4 cucharada de soja salsa, 2 cucharadas de vino de cocción, 1000ml de agua.
Método de trabajo
Preparación: Cortar el cerdo en dados de 30×30 mm, cortar las cebolletas en trozos largos y cortar el jengibre en rodajas.
Método de elaboración:
1. Hervir el agua en la olla, añadir la carne y blanquearla durante unos 2-3 minutos, sacarla y lavarla para su posterior uso.
2. Poner en la olla 1 cucharada de aceite, añadir un pedacito de azúcar de roca y sofreír a fuego lento hasta que el azúcar se dore.
3. La olla comienza a humear y el azúcar de roca se derrite y adquiere un color marrón oscuro.
4. Añade las cebolletas, las rodajas de jengibre y el anís estrellado y sofríe hasta que estén fragantes, luego añade la panceta de cerdo y sofríe a fuego lento.
5. Sofreír hasta que la panceta de cerdo esté ligeramente grasosa y de color uniforme.
6. Añade agua, la suficiente para cubrir la carne. Sal, salsa de soja, salsa de soja ligera, vino de cocina.
7. Tapar y llevar a ebullición, luego cocinar a fuego lento durante unos 60 minutos. Cuando la sopa tenga 1/3 de espesor, saque las rodajas de jengibre, el anís estrellado y las cebolletas.
A unos 8,50 minutos, abre la tapa y cocina la sopa a fuego medio hasta que espese. Después de freír el azúcar, se debe escurrir el agua de la cebolla, el jengibre y la carne, de lo contrario el aceite caliente se desbordará al encontrar agua.
2. A la hora de hacer carne de cerdo estofada hay que dominar los condimentos para que los sabores dulce y salado se mezclen sin quitarle el sabor.
3. La carne grasa a cocinar debe ser grasa pero no grasosa, derritiéndose en la boca, la carne magra debe ser magra pero no grasosa, y la carne guisada debe cocinarse durante mucho tiempo.
Si te gusta comer a fuego fuerte, cocina a fuego lento durante unos 40 minutos. Me gusta guisar carne blanda durante 60-70 minutos. Lo que quiero decir con fuego pequeño es encender el fuego en el centro del gas.
4. Tener cuidado al recoger el jugo al final para evitar que la sopa quede demasiado seca y quede aceite. Cuando veas burbujas, sofríe unas cuantas veces.