¿Cuál es la graduación alcohólica más adecuada para la infusión de morera?

Dentro de un tiempo llegará la época de cosecha de las moras. Las moras son la fruta que más comíamos cuando éramos niños. En aquella época, donde vivíamos había muchos árboles de morera. Durante la temporada de madurez, los amigos iban juntos a recoger moras y ningún adulto se lo decía porque la fruta era muy común.

Las moras maduras son agridulces y se pueden comer directamente después de lavarlas. Si recoges demasiada y no puedes terminarla toda de una vez, también puedes usarla para hacer pasta de moras o vino de moras.

Pasta de moras: Tome 1000 gramos de moras frescas y 300 gramos de miel, mezcle las moras con el jugo, hiérvalas (no use una olla de hierro) para hacer una pasta fina, luego agregue miel y cocine a fuego lento hasta que de espesor. Después de enfriar, colóquelo en el refrigerador, use una cuchara limpia para sacar un poco y mezcle con agua para beber.

Vino de morera: Tomar 1500 gramos de moras frescas y 1500 ml de vino blanco o tinto bajo en alcohol. Lavar las moras frescas, triturarlas y exprimir el jugo, luego verter el jugo en el vino, mezclar bien y tomar en dosis divididas.

¿Cuál es la graduación alcohólica más adecuada para elaborar vino de morera? He remojado vino de arándano y vino de cereza silvestre, usando vino Hongxing Erguotou a 56 grados. Nunca he remojado vino de morera, pero creo que es más adecuado usar un vino de gran altitud por encima de 50 grados.

Para el vino que se utiliza para remojar las frutas, solemos utilizar licor de alta graduación. Porque cuanto mayor es el contenido de alcohol, más fuerte es la capacidad bactericida. Cuando se utiliza para elaborar vino, es duradero en almacenamiento y no se estropea fácilmente.

La propia fruta contiene agua. Durante el proceso de remojo, el agua se filtrará lentamente y se fusionará con el licor. Cuando se diluye el licor, el contenido de alcohol disminuirá naturalmente.

Si se utiliza vino con bajo contenido de alcohol, el contenido de alcohol será menor durante el proceso de remojo y la capacidad bactericida será mucho más débil. Al preparar vino en casa, no existe otro método auxiliar mejor para esterilizarlo. Las bacterias tienen una gran capacidad de reproducción cuando hace calor, por lo que este tipo de vino debe beberse rápidamente, de lo contrario se echará a perder fácilmente.

Antes de remojar las moras en vino, retira las podridas y mohosas, y limpia el resto. Limpiar las moras es difícil porque las moras maduras tienen una apariencia áspera y una piel fina que se rompe cuando se lavan.

Dado que las moras son difíciles de limpiar, ¿se pueden remojar en vino sin limpiarlas?

Muchas personas piensan que como las moras son difíciles de limpiar, no las limpian y simplemente las remojan en vino después de remojarlas por un tiempo, las bacterias se eliminarán. El licor tiene un efecto bactericida, pero no es una panacea.

Las moreras son plantas herbáceas de planta relativamente baja y frutos tiernos y jugosos, lo que las hace susceptibles al ataque de plagas, enfermedades y microorganismos. Por lo tanto, se deben utilizar pesticidas con frecuencia durante el cultivo de moras. Estos pesticidas, fertilizantes y patógenos pueden adherirse fácilmente a la superficie rugosa de las moras. Si no se limpian a fondo, pueden causar diarrea o incluso intoxicación por pesticidas.

¿Cómo limpiar correctamente las moras?

Para lavar las moras, lo mejor es enjuagarlas continuamente con agua del grifo. El agua corriente puede evitar que los pesticidas penetren en los frutos. Después del lavado, remojar en agua ligeramente salada o agua de arroz durante 5 minutos. El agua ligeramente salada puede matar los microorganismos dañinos que quedan en la superficie de las moras. El agua de arroz es alcalina y puede promover la degradación de pesticidas ácidos.

Al lavar las moras, tenga cuidado de no quitar los tallos. Si las moras extraídas se remojan en agua, los pesticidas residuales entrarán en la fruta con el agua, provocando una contaminación más grave.

Además, no remojes las moras con detergentes como el detergente. Estas sustancias son difíciles de limpiar y pueden permanecer fácilmente en la fruta, provocando una contaminación secundaria.

Después de escurrir el agua, las moras procesadas se pueden remojar directamente en vino blanco de alta concentración. Si te preocupa que el agua de la superficie de las moras no se haya escurrido, también puedes lavarlas nuevamente. con vino. Esto asegura la mayor concentración posible de alcohol en la botella de vino.

La proporción de moras y vino blanco es de aproximadamente 3 taeles de moras por medio kilo de vino blanco. Cuando preparo vino de frutas, primero pongo las frutas procesadas en un vaso limpio, sin agua ni aceite. Llene aproximadamente 1/3 de la botella, luego agregue vino blanco y azúcar de roca hasta la capacidad restante y finalmente selle la boca de la botella.

Como dijimos antes, el agua de la fruta se filtrará lentamente durante el remojo y reducirá la concentración de alcohol. Si la cantidad de fruta es grande y la cantidad de licor es pequeña, la concentración de alcohol del licor. Se diluirá muy potente, lo que tampoco favorece el almacenamiento de vino de frutas. Por tanto, si se quiere conservar el buen vino de frutas durante mucho tiempo, además de asegurar el grado de licor, también hay que asegurar la dosificación del licor.

¿Cuál es la graduación alcohólica más adecuada para elaborar vino de morera? En resumen, lo más adecuado es utilizar licor con una temperatura superior al 50% para remojar. Hay muchos tipos de sabores de licor. En cuanto a cuál usar, depende de sus preferencias.