¿Cuál es la diferencia entre las bebidas de jugos de frutas y verduras y las bebidas comunes?

1. Una vez abierto, el jugo comienza a perder nutrientes, así que no lo guardes en el frigorífico por mucho tiempo. Los nutrientes de los jugos esterilizados elaborados con cítricos, pomelo y piña se pueden almacenar durante 7 a 10 días. Otros jugos bajos en ácido, como el de manzana y uva, se conservarán durante una semana después de abrirlos. Si compras jugo sin pasteurizar, debes consumirlo dentro de una semana incluso si no está abierto.

2. El jugo no pasteurizado puede ser peligroso. Recientemente, la Administración de Alimentos y Medicamentos exigió etiquetas de advertencia en estos jugos. Estos jugos no son peligrosos para los adultos sanos, pero sí lo son para los niños.

Es mejor que los niños, los ancianos y otras personas con inmunidad baja no beban este tipo de jugo, ya que algunas bacterias dañinas no han sido eliminadas. Casi todos los zumos que se venden en los supermercados están pasteurizados, y menos aún recién exprimidos.

Cuenta. En los mercados de agricultores, los pequeños productores pueden no hacerlo. Entonces, deberías prestar atención y hacer más preguntas.

Si haces zumo en casa, lava primero la fruta con agua corriente fría para eliminar las bacterias de la superficie. Lávelo con loción de frutas y agua caliente antes de cada exprimido.

El zumo contiene muchos menos nutrientes que la fruta. Cuando se exprime la fruta, se retiran la pulpa y la membrana. En el proceso, la vitamina C también se reduce considerablemente, y la vitamina C es algo que debes consumir en grandes cantidades.

Si la fruta en sí contiene muy pocas vitaminas, como en el caso de las manzanas, entonces las vitaminas casi se eliminan en este proceso.

No encontrarás mucha fruta en los llamados “alimentos con jugo” y “bebidas con jugo”. La mayoría de ellos son agua y altos niveles de jarabe de maíz. Sin embargo, hay excepciones. Algunos jugos de arándanos son ricos en vitamina C y muy nutritivos.

6. Si quieres los jugos más nutritivos, opta por los jugos sin mezclar, como los cítricos y los glaseados. O pruebe otros jugos de cítricos, que suelen ser ricos en vitaminas A, C, E o calcio.

10. No confíes demasiado en el jugo. Si lees y eliges ampliamente, entonces el jugo puede ser útil para tu dieta. Sin embargo, comer algo de fruta es realmente muy simple y mucho mejor que comer jugo.

7. Las frutas con más nutrientes suelen producir zumos más nutritivos. Como por ejemplo los cítricos. A veces, sin embargo, algunos nutrientes, como la vitamina C, se añaden artificialmente al zumo. Lea atentamente las etiquetas.

Descubre qué sustancia contiene. Quizás algunas marcas de jugo de manzana o de uva contengan la vitamina C que necesita, pero quizás otras no.

8. El tamaño del envase afectará al contenido de vitaminas del zumo. ¿Cómo es posible notar que la vitamina C se descompone cuando se expone al oxígeno y que el jugo en envases pequeños está expuesto a más aire durante y después del envasado?

9. No hace falta alardear de "100 jugo". Siempre hay algo en el jugo que sirve como saborizante. Por lo general, no son nutritivos y, de hecho, no saben muy bien.