¿Dónde está la especialidad de huevos en conserva? El origen de los huevos conservados.

1. Los huevos en conserva son una especialidad en muchos lugares, como el área de Honghu en Wuhan, provincia de Hubei, la ciudad de Yiyang en la provincia de Hunan y la ciudad de Tengzhou en la ciudad de Zaozhuang, provincia de Shandong. Estas zonas consideran los huevos en conserva como una de sus especialidades locales. Como uno de los productos de huevo tradicionales chinos, los huevos en conserva son amados por muchas personas en el país y en el extranjero debido a su color y sabor únicos.

2. Los huevos en conserva se llaman huevos en conserva en el norte, y la gente del sur suele llamarlos huevos en conserva. Los huevos en conserva se denominan huevos en conserva porque hay cristales en forma de agujas en la corteza de la clara del huevo que se asemejan a las flores de pino. Y cuanto mejor sea la calidad de los piñones, más hermosas serán las flores de pino en la corteza de la clara del huevo.

3. Se dice que los huevos en conserva se originaron en una pequeña casa de té en el condado de Wujiang, Jiangsu, durante el período Taichang de la dinastía Ming. A los patos criados por el dueño de la casa de té les gusta poner huevos en las cenizas. Al limpiar las cenizas y los restos de té, se encontraron en su interior algunos huevos de pato. Después de pelar las cáscaras de los huevos, descubrí que eran negras y brillantes, con patrones blancos y una fragancia especial. Después de probarlo, tiene un sabor refrescante. Resulta que de aquí provienen los huevos en conserva.