Cómo conservar los cangrejos nadadores para que puedan vivir más tiempo

Puedes utilizar el método de congelación rápida añadiendo agua.

Si quieres asegurar el sabor perfecto de los cangrejos nadadores frescos, lo mejor es elegir el método de congelación rápida añadiendo agua. El método es muy simple, prepara una caja pequeña, apila los cangrejos nadadores uno por uno (puedes atar las patas de cangrejo con anticipación), luego agrega agua hasta que el agua cubra completamente los cangrejos nadadores, tápala y ponla en el congelador del refrigerador para congelar.

Sácalo y descongélalo antes de comerlo, y cocínalo según tu método favorito. Este método se utiliza actualmente para el transporte y la venta a larga distancia, lo que puede garantizar en la mayor medida la frescura de los cangrejos nadadores sin afectar el sabor de la carne. Los cangrejos nadadores "congelados" no son aptos para cocinar al vapor y es mejor comerlos fritos.

Notas sobre los cangrejos nadadores al vapor:

1. Seleccione cangrejos nadadores: los cangrejos nadadores muertos son particularmente baratos. Algunas personas compran cangrejos nadadores muertos para ahorrar dinero. Comer marisco significa comer "fresco". Sólo los vivos son frescos y los muertos no sólo no son frescos, sino que también pueden producir bacterias y dañar la salud. Los cangrejos machos tienen pasta de cangrejo y las hembras tienen huevas de cangrejo, y ambos tienen un sabor delicioso. Los cangrejos machos tienen ombligos puntiagudos, mientras que las hembras tienen ombligos redondos.

2. Evite que los cangrejos nadadores luchen por perder las patas: coloque cangrejos nadadores vivos en el vaporizador, sin importar si el ombligo está hacia arriba o hacia abajo. Después de calentarse, tendrá dificultades para quitarse las patas. , provocando que las patas se caigan y el olor a pescado será fuerte. Por lo tanto, los cangrejos no deben moverse después de colocarlos en la olla. Hay tres métodos:

①Atar los cangrejos nadadores como cangrejos peludos

②Remojar los cangrejos nadadores en vino durante un tiempo; mientras y emborracharlos.

③ Mata al cangrejo nadador antes de cocinarlo al vapor. Puedes usar palillos para perforar el cangrejo desde la boca hasta el corazón, y el cangrejo nadador estará muerto. Cocerlos al vapor inmediatamente después de ser apuñalados no solo es fácil de limpiar, sino que también tiene un sabor tan delicioso como el de los cangrejos vivos, lo cual es diferente a comprar cangrejos muertos directamente.

3. Cómo eliminar el olor a pescado: los animales acuáticos son básicamente de naturaleza fría, por lo que se debe utilizar jengibre para eliminar el olor a pescado y obtener el mejor efecto. El jengibre es de naturaleza cálida, lo que puede neutralizar la naturaleza fría de los cangrejos nadadores y también puede eliminar el olor a pescado y aumentar la fragancia. Es necesario tener en cuenta tres puntos:

① Ponga jengibre en el agua

② Coloque la panza del cangrejo nadador sobre las rodajas de jengibre y ponga otro trozo de jengibre en la panza. Botón No amarillea;

③Al preparar la salsa, también debes agregar un poco de jengibre picado.

4. Cuánto tiempo se cocina al vapor: si desea que la carne del cangrejo nadador quede regordeta y firme, también es fundamental cuánto tiempo se cocina al vapor. Si el tiempo es corto, no se cocinará y si. el tiempo es largo, estará cocido. El viejo pescador dijo que la duración de la cocción al vapor depende del tamaño del cangrejo nadador. Después de hervir el agua, cocine al vapor durante 10 minutos para artículos de 150 gramos o menos, 12 minutos para artículos de entre 150 y 200 gramos y 15 minutos para artículos de más de 200 gramos. Por cada tael adicional de tamaño, cocine al vapor durante 2 minutos más. Aunque los cangrejos nadadores no se pueden cocinar al vapor, se deben cocinar completamente para matar bacterias, gérmenes, parásitos y otras sustancias nocivas en el cuerpo.