¿Cómo preparar sangre de pato al matar patos?

¿Cómo preparar sangre de pato al matar un pato? En primer lugar, somos muy exigentes con la elección de los patos. Los patos más tiernos y con mejor sabor a sangre de pato son los que tienen entre 2 y 3 meses. Si el pato tiene más de 1 año, no coma sangre de pato, porque la sangre de pato se reducirá considerablemente.

Además, al matar patos, también debes preparar un recipiente limpio para permitir que la sangre del pato fluya hacia el interior del recipiente. Ten cuidado de no entrar allí y ensuciarte, y no hagas nada después de recoger la sangre de pato.

Deja el recipiente de sangre de pato a un lado, espolvorea un poco de sal y espera un rato, la sangre de pato se solidificará automáticamente. Una vez que la sangre de pato se haya coagulado, se puede sacar y cortar en rodajas gruesas o en bloques.

Hola, soy Macchia. Primero que nada muchas gracias por responder esta pregunta aquí. Ahora hablemos de ello juntos.

Sangre de pato coagulada

Es necesario poner un poco de sal en la sangre de pato fresca hasta que solidifique lentamente, luego cortarla en trozos y cocinarla en agua hirviendo hasta que cambie de color. puedes sacarlo y cocinar platos deliciosos.

Recetas recomendadas de sangre de pato

1. Sangre de pato salteada con col en escabeche

Vaya, esta es realmente mi favorita. Tiene un sabor ácido y picante.

Ingredientes: sangre de pato (1), col encurtida (cantidad adecuada), puerro (cantidad adecuada), jengibre tierno (un poco), ajo (1), pimiento rojo (1), sal (cantidad adecuada ), pimienta blanca (un poco), vino de arroz (un poco).

Pasos:

El primer paso: Utiliza un cuchillo de cocina para cortar en tiras el chucrut, la sangre de pato, los puerros, el ajo, las rodajas de pimiento rojo y el jengibre tierno.

Paso 2: Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, lleve a ebullición a fuego alto, espere hasta que hierva el agua, agregue la sangre de pato y cocine por 2 minutos, escurra el agua y reserve;

Paso 3: Coge otra olla y vierte la cantidad adecuada de aceite. Cuando el aceite de la olla esté caliente, agregue el ajo, los puerros, el pimiento rojo y el jengibre rallado y saltee hasta que esté fragante. Agregue el chucrut y la sangre de pato y saltee. Agregue la cantidad adecuada de sal y sazone con pimienta blanca y. vino de arroz. Sofreír hasta que la sangre de pato esté cocida unos 7-8 minutos, luego añadir la parte verde del puerro y sofreír. Después de freír hasta que esté completamente cocido, agregue aceite de sésamo y sirva.

2. Sangre de pato estofada

Preparación de ingredientes: 500g de sangre de pato, sal, azúcar, vino de cocción, salsa de soja, jengibre, guindilla seca, ajetes, ajo.

Pasos:

Paso uno: Cortar la sangre de pato, enjuagar con agua corriente dos o tres veces, escurrir y reservar, picar el jengibre y el ajo, cortar el chile seco en gajos, cortar el verde. el ajo en gajos y reservar.

Paso 2: Calienta el aceite en una olla, agrega el jengibre, el ajo y los chiles secos y sofríe hasta que esté fragante. Agrega una cucharada de pasta de frijoles Pixian y sofríe hasta que aparezca el aceite rojo.

Paso 3: Añadimos la sangre de pato y sofreímos un rato Añadimos una cucharada de vino de cocción y una o dos cucharadas de salsa de soja y sofreímos uniformemente añadimos un poco de sal y azúcar, añadimos la mitad. un recipiente con agua, tapar y cocinar durante unos tres minutos.

Paso 4: Añade los ajetes tiernos al jugo, revuelve uniformemente y sirve.