¿Cómo hacer auténticas burbujas dulces de Jinan?
1. Remojar el mijo en agua durante más de 4 horas, luego añadir una cantidad adecuada de agua, triturarlo con una batidora a alta velocidad y batirlo con leche de arroz para su uso posterior.
2. Corta la cebolla y el jengibre en rodajas, remoja los fideos hasta que estén suaves y luego córtalos en rodajas. Lavar las espinacas, blanquearlas en agua, dejarlas enfriar y cortarlas en cubos. Cortar el tofu de cinco especias en cubos.
3. Vierta el aceite de maní en la olla. Cuando la temperatura del aceite esté entre un 60 y un 70% caliente, sofría las cebolletas y el jengibre en polvo a fuego lento. Después de apagar el fuego, agregue inmediatamente los granos de pimienta. y sofreír uniformemente. Vierta el aceite en un bol y reserve.
4. Remojar primero los cacahuetes y los caupí en agua, luego cocerlos, retirarlos, escurrirlos y reservar.
5. Hervir una cantidad adecuada de agua hirviendo en una olla sopera, agregar pequeños paquetitos de anís estrellado, canela, pimienta, clavo, hinojo y una cantidad adecuada de sal, cocinar durante 3 o 5 minutos, y retira los paquetitos.
6. Añade el tofu seco y los fideos.
7. Cuando el agua vuelva a hervir, añadimos la leche de arroz y removemos mientras añadimos. Preste atención a ajustar la consistencia de la papilla. La cantidad de leche de arroz se ajusta según la cantidad de agua y no se puede consumir. Si está demasiado espeso, agregar agua en el medio afectará el sabor.
8. Una vez hervida la papilla, baja el fuego y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo bien en el medio para evitar que se queme el fondo de la olla.
9. Añade los cacahuetes y los caupí cocidos y revuelve uniformemente.
10. Añade el pimiento, la cebolla verde y el aceite de jengibre, revuelve uniformemente y deja hervir.
11. Finalmente añade las espinacas picadas, revuelve uniformemente y apaga el fuego.