Cómo hacer patas de pollo deshuesadas y picantes al limón

1. Ingredientes: 500 gramos de patas de pollo, 30 gramos de vinagre maduro, 15 gramos de aceite de sésamo, 20 gramos de salsa de soja, 10 gramos de cilantro, 10 gramos de pimienta de mijo, 50 gramos de limón y 5 gramos de vinagre blanco. .

2. Agrega rodajas de jengibre y media cucharada de vino de cocción a las patas de pollo en agua fría, cocina por 10 minutos, luego sácalo, agrega la clara fría, agrega cubitos de hielo y remoja dos limones juntos. . Este paso es para hacer que las patas de pollo sean más elásticas y sea más fácil quitar los huesos.

3. Espera hasta que las patas de pollo estén frías antes de preparar el condimento. Picar el ajo en trozos picados. Me encanta el ajo, así que lo corto mucho. Corta un puñado de cilantro y pimienta de mijo, agrega salsa de soja, vinagre blanco, vinagre maduro, aceite de sésamo y pollo en polvo, mezcla bien, envuélvelo en film transparente y mételo en el frigorífico.

4. Una vez que las patas de pollo se hayan enfriado, vierte el agua y empieza a quitar los huesos. Los huesos están muy buenos, solo un corte en la espalda. Los huesos largos se pueden sacar dándoles la vuelta y se pueden quitar fácilmente haciendo un corte en cada pequeña articulación de la espalda.

5. Finalmente, mezcle los condimentos y las patas de pollo. Corta dos rodajas de limón y exprime la segunda mitad en el aderezo. Marinar en el frigorífico durante dos horas y servir.