¿Los huevos en conserva se llaman huevos de pato?
Los huevos en conserva, también conocidos como huevos en conserva y huevos en conserva, son alimentos a base de huevo procesados inventados por los chinos Han. Son un alimento único en China con un sabor único y pueden estimular el apetito. Según la "Biografía de Lin Yi", puede "purgar el calor de los pulmones, eliminar el alcohol, eliminar el fuego del intestino grueso y curar la diarrea". "Si puede dispersarse, se dispersará; si puede aglomerarse, se aglomerará". A menudo se utiliza para tratar el dolor de garganta, el dolor de garganta, la ronquera y el estreñimiento.
Los huevos en conserva no sólo son deliciosos. comida, pero también tiene cierto valor medicinal "Xi Xiong" de Wang Shixiong "Manual de dieta cruda" dice: "Los huevos en conserva son picantes, astringentes, dulces y salados. Pueden aliviar el calor, recuperar la sobriedad, aliviar el fuego del intestino grueso y curar. diarrea y astringencia dispersa." "La medicina tradicional china cree que los huevos en conserva son frescos por naturaleza y pueden curar el dolor de ojos, el dolor de muelas, la presión arterial alta, el tinnitus y los mareos. Todo el mundo puede comerlo: es más adecuado para grandes incendios; niños, personas con deficiencia de yang en el bazo, personas con diarrea fría y húmeda, pacientes con enfermedades cardiovasculares, hígado Los pacientes con enfermedad renal deben comer menos.
Nota: Los huevos en conserva no deben consumirse con tortugas de caparazón blando, ciruelas pasas y azúcar moreno. jengibre picado y vinagre para desintoxicar los huevos en conserva; lo mejor es comer huevos en conserva. También contiene plomo, por lo que los niños deben comer menos.
Principio de elaboración
Aprovechando las propiedades de los huevos. solución alcalina, se puede convertir en un gel de proteína sólido elástico, pero si la receta de los huevos en conserva no se controla bien, la proteína se hidrolizará en la solución alcalina y la proteína se desnaturalizará en proteína y no se podrá comer. Si la cáscara del huevo se rompe o la receta no se controla bien, el sulfuro de hidrógeno del huevo se desbordará y se volverá de color amarillo dorado. Los huevos en conserva normales son de color verde oscuro, sueltos y elásticos.
Los huevos en conserva son exclusivos de China y también son alimentos alcalinos, el té y las sustancias alcalinas (como cal viva, cenizas vegetales, carbonato de sodio, hidróxido de sodio, etc.) son materiales necesarios para los huevos en conserva. /p>