Fotos sobre comida.
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Si eres nativo de Xi'an, lo más probable es que bebas sopa pegajosa esta mañana. La sopa de hula es uno de los bocadillos más clásicos de la gente de Shaanxi. Se puede decir que condensa la esencia de los bocadillos de Shaanxi. Al caminar por las calles secundarias y callejones por la mañana, se puede oler por todas partes el aroma del caldo que sale de la olla grande y escuchar al chef vendiendo sopa pegajosa gritando en el distintivo dialecto Shangshan: sopa pegajosa, bollos calientes al vapor, etc. , y mira las hileras de sopa que se levantan con la cuchara de madera. Ésta es la costumbre del pueblo Shaanxi y la vida del pueblo Xi.
Cocinar sopa picante es una habilidad única del pueblo Hui en Xi'an. Parece que aún no se ha extendido. Casi todas las tiendas que venden sopa picante tendrán marcas halal y, a menudo, algunos restaurantes de pan al vapor Hui venden sopa picante por la mañana. Debido a que la esencia de la sopa de chile es la sopa, se debe utilizar un buen caldo, y la sopa pura de cordero o ternera del restaurante Paomo puede satisfacer los gustos exigentes de los glotones. Los platos de la sopa de chile son muy variados. Casi todos los platos que venden sopa de chile son diferentes. Quizás haya 100 platos en 100 sopas de chile.
2. Fideos secos calientes Hanzhong
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Los restaurantes de fideos Hanzhong no tienen portadas hermosas ni letreros llamativos. Muchos restaurantes de fideos famosos ni siquiera tienen carteles, y algunos solo tienen una pila simbólica de vapores. ¡Cuanto más alto sea el trueno del vapor, mejor será el negocio de nuestra tienda! El condimento también es sofisticado. El ingrediente principal es aceite de chile recién frito, junto con una pequeña cantidad de vinagre, un poco de sal, una pequeña cantidad de repollo y guarniciones (generalmente brotes de soja y papas ralladas, opcional).
Todos los habitantes de Hanzhong tienen un "complejo de masa". Aquellos que están fuera por negocios, estudios o trabajo regresan a su ciudad natal. Tan pronto como se bajaron del autobús, observaron ansiosamente cómo el puesto de fideos se acercaba corriendo hacia ellos, dejaban su equipaje y comenzaban a comer uno o dos tazones. Con el disfrute de la respiración, todas las preocupaciones por estar lejos y la profunda nostalgia desaparecerán.
3. Lanzhou Beef Ramen
Al igual que la antigua Ruta de la Seda que se extiende miles de kilómetros, el Lanzhou Beef Ramen tiene una larga historia y se dice que se originó en la dinastía Tang. "Yiqing (sopa), Erbai (zanahoria), Sanqing (cilantro y ajo), Sihong (pimiento) y Huangwu (fideos amarillos brillantes)" han unificado los estándares de los fideos con carne de Lanzhou y se han ganado elogios y honores de los comensales nacionales y extranjeros. . Desde 65438 hasta 0999, Lanzhou Ramen fue identificado por el país como una de las tres variedades piloto de comida rápida china, y era conocido como "el fideo número uno de China". Hoy en día, la sopa clara de fideos con carne no solo es omnipresente en Lanzhou debido a su delicioso sabor y sus beneficios económicos, sino que también hay restaurantes de fideos con carne en Lanzhou en todas las provincias e incluso en muchos países y regiones del mundo. Lanzhou es de hecho la ciudad natal de los fideos con carne en el mundo.
4. Fideos secos en caliente de Wuhan
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Los fideos secos en caliente son uno de los snacks tradicionales en Wuhan. A principios de la década de 1930, había un vendedor de verduras llamado Bao Li en la calle Changdi de Hankou, que se ganaba la vida vendiendo gelatina y sopa de fideos cerca del templo Guandi. Un día, hacía mucho calor y muchos fideos sobrantes no se agotaron. Tenía miedo de que los fideos se agriaran y se echaran a perder, así que cocinó los fideos sobrantes, los escurrió y los secó en la tabla de cortar. Accidentalmente tiré el cárter de aceite sobre la mesa y derramé el aceite de sésamo en la superficie. Cuando Baoli vio esto, no tuvo más remedio que mezclar los fideos con aceite y secarlos al aire nuevamente. A la mañana siguiente, Bao Li escaldó los fideos cocidos mezclados con aceite en agua hirviendo, los recogió, los escurrió, los puso en un recipiente y luego añadió el condimento de gelatina para que estuvieran humeantes y fragantes. La gente se apresura a comprar y comer con gusto. Alguien le preguntó qué fideos vendía y él soltó "fideos secos y calientes". A partir de entonces, monopolizó este tipo de fideos. No solo la gente se apresuró a probarlos, sino que también mucha gente aprendió de él.
Los fideos secos calientes son diferentes de los fideos fríos y de la sopa de fideos. Los fideos se cocinan con anticipación, se mezclan con aceite y se secan, luego se calientan en agua hirviendo antes de comerlos. Con la adición de condimentos, los fideos terminados quedan crujientes y mantecosos, fragantes, deliciosos y tentadores.