Cómo hacer bollos al vapor con sebo y azúcar moreno

El azúcar moreno debe ser el mejor azúcar moreno de la ciudad de Toutuo, el sebo de cerdo debe ser el mejor y más espeso sebo de cerdo de la ciudad de Shaojiadu, y la harina debe amasarse después de la fermentación con gachas. Los bollos al vapor con azúcar y sebo elaborados de esta manera son los más deliciosos. Proceso de producción:

1. Primero prepare los artículos: buena harina, azúcar moreno, agua tibia, levadura de ángel\sebo de manteca

2. Use agua tibia primero (la temperatura del agua es aproximadamente 30-40 grados) Derretir el azúcar moreno, luego agregar un poco de levadura de ángel para disolverlo y preparar una cantidad adecuada de harina.

3. Vierta el agua preparada en la harina, revuelva mientras vierte, para que el agua penetre uniformemente en la harina, y luego comience a amasar la masa. El tiempo de amasado debe ser el mayor posible. Los bollos al vapor producidos de esta manera serán más duros.

4. Después de amasar, dejar reposar la masa suave durante unos 10 minutos (este paso se puede omitir en verano cuando la temperatura es alta).

5. Corta la masa reposada en forma de bollo al vapor y colócala en un lugar cálido (en verano, colócala directamente en una vaporera. En invierno, primero puedes calentar el agua en la vaporera a unos 40 grados, luego apague el fuego y coloque los bollos al vapor) y deje reposar los bollos al vapor en un lugar cálido durante 40-60 minutos hasta que la masa aumente o se vea vagamente una forma de panal.

6. Por último, cocine al vapor en la olla. Si usa agua hirviendo, cocine al vapor durante 10 minutos. Si usa agua fría, cocine al vapor durante 15 minutos.