Red de conocimiento de recetas - Servicios de restauración - Compruebe si hay alérgenos y elementos específicos que deban comprobarse.

Compruebe si hay alérgenos y elementos específicos que deban comprobarse.

Alérgenos inhalantes: como polen, amentos, polvo, ácaros, caspa de animales, vapores de aceite, pintura, gases de escape de automóviles, gasolina, cigarrillos, etc.

B. Alérgenos alimentarios: como leche, huevos, pescado y camarones, carne de res y cordero, mariscos, grasa animal, proteínas exógenas, alcohol, drogas, antibióticos, antiinflamatorios, aceite de sésamo, esencias, cebolla, jengibre, ajo y algunas frutas y verduras. ?

C. Alérgenos de contacto: como aire frío, aire caliente, rayos ultravioleta, radiaciones, cosméticos, champús, detergentes, tintes para el cabello, jabones, productos de fibras químicas, plásticos, joyas de metal (relojes, collares, anillos). , pendientes), bacterias, moho, virus, parásitos, etc. ?

Respuesta inmune específica que se produce después de que el cuerpo es estimulado nuevamente por el mismo antígeno, manifestándose como daño tisular o disfunción fisiológica. También se puede decir que la reacción alérgica es una reacción inmune anormal, dañina y patológica.

Datos ampliados:

Cuando el cuerpo se expone a un alérgeno por primera vez, requiere un período de incubación (1 a 2 semanas) antes de que las células inmunes activas puedan producir los anticuerpos correspondientes o linfocitos sensibilizados. Durante este período, el cuerpo no reacciona de manera anormal, pero tiene el potencial de desarrollar una reacción alérgica.

En la etapa de reacción alérgica, cuando el cuerpo sensibilizado se expone nuevamente al mismo alérgeno, el alérgeno se combina con los correspondientes anticuerpos o linfocitos sensibilizados, provocando una disfunción fisiológica o daño tisular en el cuerpo, es decir, una La respuesta inmune anormal ocurre rápidamente, desde unos pocos segundos hasta decenas de segundos y más de 2 a 3 días.

Una de las causas de las reacciones alérgicas es la función inmune del individuo; la naturaleza, pureza y ruta del antígeno que ingresa al cuerpo. El factor principal de estos dos factores es el primero, que es la diferencia en las respuestas inmunes individuales.

Enciclopedia Baidu-Alérgenos