Algunas personas tienen miedo al frío y les gusta calentar las frutas. ¿Se perderán los nutrientes?

La fruta es rica en una variedad de nutrientes. Calentar la fruta descompondrá los nutrientes que se descomponen fácilmente con el calor, lo que provoca la pérdida de nutrientes. Sin embargo, las sustancias que no se descomponen fácilmente con el calor no se perderán en circunstancias normales. Para algunas sustancias, la descomposición es más útil para la absorción del cuerpo. Por tanto, calentar la fruta tiene ventajas y desventajas.

Las frutas generalmente son ricas en vitamina C. La vitamina C se descompone fácilmente a altas temperaturas, provocando la pérdida de nutrientes. Pero otros nutrientes básicamente no se pierden debido al calentamiento. Por ejemplo, elementos como el potasio y el magnesio, así como la pectina, la celulosa y otros nutrientes, básicamente no se pierden debido al calentamiento. También existen sustancias que favorecen el organismo, como los fenoles, y no se perderá su valor nutricional.

Las frutas también son ricas en azúcar. Después de calentarse, el azúcar puede descomponer las moléculas altas en azúcares de bajo peso molecular. Estos azúcares de bajo peso molecular pueden ser bien absorbidos por el cuerpo humano. No solo no causarán la pérdida de nutrientes, sino que también promoverán la absorción de sustancias por parte del cuerpo.

Para algunas personas que lo necesitan, como las personas con mal bazo, no pueden comer alimentos crudos o fríos. Pueden calentar las frutas antes de comerlas. El calentamiento sólo perderá algunos de los nutrientes, pero el valor nutricional general seguirá ahí. Por tanto, también puedes calentarlo y comerlo. Pero, en general, algunas personas dicen que la fruta calentada puede vencer a los medicamentos, pero esto no es cierto. La evidencia científica nos dice que el calentamiento provoca una pérdida de valor nutricional.

Así que, para las personas con deficiencia de vitaminas, lo mejor es no calentar la fruta antes de comerla, porque se perderá el valor nutricional de la vitamina C. En segundo lugar, para las personas que tienen miedo al frío pero quieren comer fruta, si no les importa su valor nutricional, no hay nada de malo en comerla calentándola, pero el valor nutricional se reducirá un poco.