¿Cuáles son los pasos necesarios en la producción del pollo Songzi Du Po?
Hablando de cómo cocinar pollo, todo el mundo está familiarizado con el pato asado y el pollo mendigo. Hoy no hablaré de eso. El pollo Dujia es delicioso y fragante, aceitoso pero no grasoso, y es un plato raro y delicioso. Hoy hablé sobre cómo hacer pollo Dujia, puedes probarlo con tu familia y amigos.
La receta del Pollo Dujia tuvo su origen en una anciana Du Po de unos setenta años en Songzi, provincia de Hubei (perteneciente a la ciudad de Jingzhou), por lo que también se le llama "Pollo Du Po". años.
Antes de dominar cómo hacer pollo Dujia, primero comprendamos las materias primas necesarias para hacer pollo Dujia. La materia prima es: un pollo de corral, preferiblemente gallo joven, 750 gramos de melón de invierno, 4 pimientos verdes, dos y una cucharadita de aceite de soja y una de manteca de cerdo y un vaso grande de cerveza.
Después de comprender las materias primas necesarias para hacer el pollo Dujia, echemos un vistazo a cómo hacer el pollo Dujia:
Hubei Songzi es famoso por su pino "Dupo Chicken" en el norte. y el sur El pollo tiene un sabor único, y la receta es la siguiente:
Ingredientes: Un pollo de corral, preferiblemente gallo joven, 750 gramos de melón de invierno, 4 pimientos verdes, dos y una cucharadita. cada uno de aceite de soja y manteca de cerdo, un vaso grande de cerveza.
Método:
1. Limpiar las plumas del pollo, quitarles la cabeza y la cola, cortarlas en trozos de 3 cm de grosor, que no serán fáciles de quemar, limpiar y cortar la parte interna. órganos juntos.
2. Pelar el melón de invierno y cortarlo en trozos de 4 cm de grosor para su uso posterior. Cortar los pimientos a lo largo y cortar la cintura en seis trozos para su uso posterior.
3. Lavar las rodajas de ajo y jengibre y reservar. Tenga en cuenta que los ajos se pueden pelar con un cuchillo, no triturados, unos diez dientes.
4. Después de que la olla esté caliente, agregue el aceite de soja y la manteca de cerdo, luego agregue los granos de pimienta, los pimientos secos, el jengibre, el anís estrellado y el ajo y saltee brevemente. Luego vierta los trozos de pollo en la olla y. Sofreír unos diez minutos, se puede añadir una pequeña cantidad de agua al freír.
5. Cuando los trozos de pollo estén cocidos hasta que estén cinco o seis veces cocidos, agregue una pequeña cantidad de agua y cocine a fuego lento durante 2 minutos, luego agregue sal, una pequeña cantidad de azúcar blanca, agregue frijol Pixian. pegar, salsa de soja ligera, sofreír y luego verter la cerveza a fuego lento durante 2 minutos y tapar. 6. Cuando la pechuga de pollo esté cocida en un 70% y haya absorbido el sabor, agregue los trozos de melón de invierno. Por un tiempo, coloque los trozos de pollo y el melón de invierno en el restaurante de olla caliente. Preste atención a colocar los trozos de melón de invierno en el fondo del restaurante de olla caliente, después de ensamblar, espolvoree los trozos de chile uniformemente sobre los trozos de pollo y agregue. una pequeña cantidad de esencia de pollo. En este punto podrás disfrutarlo mientras comes.
Características: Deliciosa y deliciosa, aceitosa pero no grasosa, de color dorado, la pechuga de pollo es dura y cuanto más la masticas, más fragante se vuelve.