¿Cómo hacer auténticas berenjenas fritas con salsa?
Ingredientes: 1 kg de berenjenas, 1 cucharada de salsa de soja.
1 Por supuesto el ingrediente principal es la berenjena. Compre alrededor de medio kilo, lave y retire las hojas y reserve. Hoy en día se utilizan más verduras y pesticidas. Se recomienda remojarlos en agua. Las berenjenas del sur se pueden comer directamente sin pelar. Es mejor pelar las berenjenas del norte primero para mantener su sabor.
2. Corta la berenjena en un ángulo de 45 grados y córtala en trozos pequeños, como se muestra en la imagen de abajo.
3. Añade un poco de aceite de cocina a la sartén; 1 o 2 cucharadas pueden cubrir el fondo de la sartén.
4. Una vez que el aceite esté caliente, coloca los trozos de berenjena preparados en el wok y sofríe. Si los trozos de berenjena son grandes, utiliza una espátula para aplanarlos primero y evitar que se quemen. He aquí un pequeño método. Si le preocupa que el aceite explote, puede agregar un poco de sal al cárter de aceite para que el aceite no se derrame fácilmente.
5. Freír la berenjena hasta que casi cambie de color, lo que significa que la berenjena está lista. En este punto añade una pequeña cantidad de salsa de soja, preferiblemente 1 cucharada, y continúa salteando. Si la berenjena tiene un color uniforme, estará casi lista. En este momento, debes prestar atención al calor. Como no hay agua, la berenjena no tiene mucho jugo y se vuelve blanda con facilidad.
6. No es necesario añadir glutamato monosódico ni sal antes de cocinar. Tiene un sabor refrescante y se puede utilizar como plato habitual de verano.