¿Qué marca de aceitunas es deliciosa y auténtica?
Las aceitunas también son una variedad única de encurtidos en el área de Chaoshan y son una parte importante de la cultura alimentaria de Chaoshan. La tecnología de producción de hortalizas de aceituna de Chaoshan tiene una larga historia y está ampliamente difundida en el distrito de Longhu, el distrito de Chenghai y las ciudades circundantes. Las "Crónicas del condado de Chenghai" del período Jiaqing de la dinastía Qing registran: "Las hojas de mostaza también son una verdura famosa. Se plantaron muchos campos después de la cosecha de otoño en este condado. Se encurten después de la cosecha y tienen un sabor delicioso. Las mujeres inteligentes de Chenghai usan productos locales aceitunas y mostaza salada para hacer aceitunas, que pueden estimular el apetito y ayudar a la digestión "
A mediados de la dinastía Qing, aparecieron talleres como la Galería de verduras Ganheng, la Galería de verduras Tiansheng y la Galería de verduras Shunchang Tai. Municipio de Waisha, condado de Chenghai, que muestra la popularidad de la producción de aceitunas.
Folclore
Cada verano, después del furioso tifón, los olivares siempre se cubren de flores de olivo. Las flores de olivo son aceitunas verdes inmaduras. En este momento todavía estamos lejos del período de recolección de otoño e invierno. El fruto de la aceituna es de color pequeño, tierno y de sabor pegajoso. Había una nuera inteligente que se resistía a dejar que las flores de olivo se pudrieran en el suelo, así que se llevó una cesta a casa y la cocinó.
Porque en la antigua sociedad, cada hogar tenía un frasco de pepinillos, y siempre había algunas colas (hojas) de pepinillos apiladas en la parte superior del frasco. La esposa inteligente sacó estos restos de pepinillos, los lavó y los puso. Picarlos y ponerlos sobre la mesa. En una olla (olla) de hierro fundido, cocinar con las flores de olivo. Su intención original era simplemente utilizar los residuos y guardarlos para su consumo posterior. Inesperadamente, ocurrió realmente un milagro y nacieron las aceitunas.