¿Cómo hacer delicioso el pescado fénix?

El proceso de elaboración de las anchoas es el siguiente

1. Primero se abre la carpa plateada, se corta la cola, se pica la cabeza del pescado y se corta el pescado en tiras.

En segundo lugar, después de sacrificar el pescado, comience a condimentarlo, agregue el jengibre batido, las cebolletas, la sal, la pimienta, vierta el vino de cocción y deje marinar durante 15 minutos.

En tercer lugar, después del encurtido, retire el jengibre y las cebolletas.

Cuarto, agregue aceite vegetal a la olla. Cuando la temperatura del aceite esté entre un 30 y un 40% caliente, agregue arroz con jengibre, arroz con ajo, berros, pescado graso picante y los ingredientes base caseros y saltee hasta que estén fragantes. .

En quinto lugar, vierte el pescado codificado en un colador, escurre un poco de sangre que se encuentra debajo y luego viértelo en la olla.

Sexto, vierte una botella de cerveza, cambia a fuego lento y cocina a fuego lento para infundir el sabor, agrega esencia de pollo, glutamato monosódico y un poco de vinagre balsámico.

Siete, llevar a ebullición a fuego alto, espesar la salsa y retirar de la olla.

Ocho, espolvoree con fideos con chile, fideos con pimienta de Sichuan, esencia de pollo, ajo, granos de pimienta verde fresca de Sichuan, gajos de apio y gajos de cebolla verde.

Nueve, agregue aceite vegetal a la olla, un poco más de aceite vegetal, agregue los nudos de chile seco, los granos de pimienta roja y los granos de pimienta verde y sofría hasta que estén fragantes.

Diez. Cuando el 80% del aceite esté tibio, verterlo sobre el pescado, y finalmente espolvorear con un poco de sésamo blanco.

Consejos para preparar los platos——

Primero, asegúrese de drenar la sangre del pescado marinado antes de ponerlo en la olla.

En segundo lugar, no vierta demasiado. mucha cerveza No viertas una botella que esté en su punto

Tres, debes prestar atención a la seguridad al verter aceite sobre el pescado.