Esquema paso a paso de alitas de pollo guisadas con castañas, cómo hacer alitas de pollo guisadas con castañas.

Descascara las castañas crudas. Hay muchas formas de pelar castañas. Yo suelo utilizar un cuchillo para hacer agujeros uno a uno y meterlos en el microondas. Después de cortarlo, también puedes hervirlo en agua caliente por un tiempo y también es fácil de pelar. Después de cocinar y quitar la cáscara, se puede omitir el segundo paso.

Pelar las castañas peladas y hervirlas en agua durante 1 ó 2 minutos. Si simplemente fríes las castañas con azúcar cocido, no es necesario cocinarlas.

Lavar las setas, quitarles los tallos y remojarlas previamente en agua tibia.

No deseches los tallos de las setas machacados. Normalmente lo guardo para hacer un caldo sencillo. Muy fresco. Eso sí, lávalas con cuidado antes de cocinarlas.

Cortar las alitas de pollo por la mitad y marinar ligeramente con 2 cucharadas de vino de cocción.

Prepara 2 trozos de jengibre, unas cuantas cebolletas, unos chiles y 1 chile seco.

Calentar la sartén con aceite, sofreír primero las castañas, sacarlas y reservar.

Luego vierte sobre las alitas de pollo, agrega todos los condimentos del paso 6 y sofríe hasta que la superficie de las alitas de pollo cambie de color.

A continuación juntamos las setas remojadas y las castañas. Saltee y agregue 1 cucharada de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de salsa de soja ligera y 1/2 cucharada de azúcar.

Luego vierte agua hirviendo sin ingredientes, lleva a ebullición a fuego alto, luego baja a fuego lento y tapa con una tapa. Cocine durante unos 15-20 minutos, luego reduzca el jugo a fuego alto. Si no está lo suficientemente salado, agrega más sal. Creo que es mejor preparar usted mismo los condimentos para la comida china, probarlos usted mismo y ajustarlos con flexibilidad. Después de cocinar, espolvoree un poco de cebolla verde picada.