¿Qué dices cuando el camarero te da un delantal?

1. Sea bueno apreciando y tenga la conciencia de apreciar a los invitados en todo momento durante el servicio. Un cliente va a un restaurante con frecuencia, por lo que el camarero lo conoce. Tan pronto como entre por la puerta, el camarero lo saludará: Maestro Zhang, estoy muy feliz de verlo. El pañuelo que llevas hoy es muy bonito. Por favor, enséñame a combinar la ropa cuando tengas tiempo. El camarero saludó a los invitados y los hizo pasar. De hecho, el camarero no tenía intención de aprender a combinar la ropa. Ella sólo buscaba algo de qué hablar y elogiar a sus invitados. Pero los invitados seguirán contentos. Al elogiar a los invitados, puede acercarse a ellos y mejorar la relación anfitrión-huésped. Por supuesto, este tipo de elogios debe venir del corazón y debe ser un elogio a los méritos del huésped. Está estrictamente prohibido decir cualquier cosa que no signifique lo que dices.

2. Haz más preguntas. Cuando se comunique con los invitados, sea bueno haciéndoles preguntas. Al hacer preguntas a los invitados, puedes comprender sus pasatiempos y tipos y determinar qué platos les gustan. Hay dos preguntas de uso común. Una es una pregunta abierta, como por ejemplo: ¿se puede comer comida picante? ¿Puedo tener comida fría? ¿Cómo te sientes después de comer este plato? El propósito de las preguntas abiertas es lograr que el cliente diga lo que realmente piensa. Otro tipo de preguntas son las cerradas. El propósito de las preguntas cerradas es la confirmación. Por ejemplo, afuera hace mucho calor. Puedes preguntarle al huésped: ¿Quieres una bebida fría? En el proceso de preguntar a los clientes, sea bueno utilizando preguntas abiertas para que pueda comprender los datos y la información del cliente.

3. Se suele sugerir que los platos especiales del restaurante se puedan recomendar a los clientes a través de sugerencias. Muchos clientes no tienen un objetivo específico al realizar el pedido y miran el menú sin rumbo fijo. En este momento, el personal de servicio debe dar algunas sugerencias a los invitados, como: "Hola señor, hemos lanzado un nuevo plato", "Hemos lanzado platos especiales en los últimos dos días y el precio es bastante adecuado". ¿Quieres uno?"

4. Haz buen uso de los métodos positivos y negativos y tus últimas palabras dejarán una profunda impresión en la otra parte. Así que cuando hables de factores positivos y negativos, pon las palabras positivas al final. Durante el proceso de servicio, a menudo escuchamos al camarero decir: Si pides este plato, quizás tengas que esperar un poco más, pero sabe bastante bien. Las palabras del camarero enfatizaron el sabor. El cliente sintió que mientras el sabor fuera bueno, no importaba esperar un poco más. Un camarero que no es bueno vendiendo dirá: Aunque la comida que pediste está deliciosa, debes esperar un poco más. Destacó el tiempo de espera. En este momento, el cliente no podrá pedir este plato después de escuchar esto.