Algunas verduras pueden causar cáncer cuando se fríen. ¿Sabes cuál es el plato?

El cáncer sigue siendo el enemigo número uno que daña a la humanidad, especialmente las tasas de incidencia de cáncer gástrico, cáncer colorrectal, cáncer de mama y otros cánceres están aumentando. Una de las principales causas de estas enfermedades son los malos hábitos alimentarios de las personas. ¿Escuché que algunas verduras liberan carcinógenos cuando se fríen?

Calabacín de piel verde

Según un informe de investigación publicado por el Centro de Seguridad Alimentaria de Hong Kong, en los últimos dos años se recogieron un total de 133 muestras de alimentos, entre ellos carne, hortalizas, frijoles y productos de trigo. Enviaron muestras de 22 verduras al laboratorio y las asaron en cocinas de inducción de 1200W y 1600W durante 3 minutos y 6 minutos sin aceite de cocina. Los resultados mostraron que cuanto mayor era el tiempo de cocción y mayor era la temperatura, más acrilamida se liberaba de las verduras.

Brotes de soja sin raíz

Los brotes de soja son un plato habitual en los mercados de hortalizas. Tienen una textura crujiente y un alto valor nutricional. Se puede servir como guarnición o como plato principal. En los últimos años, han aparecido en el mercado de hortalizas muchos brotes de soja blancos, regordetes y sin raíces, a menudo llamados "brotes de soja venenosos". Los brotes de frijol desarraigados utilizan una gran cantidad de agentes desarraigados y materias primas químicas en su cultivo. El consumo prolongado puede ser perjudicial para la salud e incluso provocar cáncer.

Lentejas de otoño

Las lentejas de otoño contienen una sustancia coagulante de la sangre: la lectina, que puede coagular la sangre y es una proteína tóxica. El contenido de este ingrediente tóxico es particularmente alto en las "lentejas viejas" que maduran en otoño. Las personas suelen envenenarse después de comerlas, provocando síntomas como dolores de cabeza, mareos, náuseas y vómitos. Las toxinas contenidas en las lentejas de otoño pierden su toxicidad a altas temperaturas. Por lo tanto, al comer lentejas de otoño, solo se pueden comer con confianza después de cocerlas al vapor y freírlas a altas temperaturas y pegarlas a los alimentos cocidos. En general, es más seguro comer lentejas estofadas en otoño.

Hongo fresco

El hongo negro tiene las funciones de favorecer la circulación sanguínea, nutrir la piel y despejar el estómago. Esto es muy bueno para tu salud. Pero debido a la composición de los hongos, a diferencia de otras verduras, cuanto más frescas estén, mejor. Los hongos frescos contienen una sustancia fotosensible, la porfirina, que puede causar picazón en la piel, edema e incluso necrosis de las células de la piel después del consumo humano. El editor sugiere que usted opte por comprar hongos secos.

Espinacas

Espinacas, brotes de bambú, etc. Cuando no se blanquea, su sabor es muy astringente porque contiene mucho ácido oxálico. El alto contenido de ácido oxálico no sólo afecta al sabor, sino que también reacciona con el calcio del cuerpo para formar oxalato de calcio que no se digiere fácilmente, lo que no sólo aumenta la carga sobre el tracto gastrointestinal sino que también puede provocar cálculos. Por eso, antes de comer espinacas y brotes de bambú, escaldarlos un rato en agua hirviendo para permitir que el ácido oxálico se disuelva y los elimine.